?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

а сегодня запрет на траур и пир на весь мир
 
Пурим – весёлый праздник,
 
и никакого воздержания !!!
 
«люблю повеселиться, особенно поесть»
 
- я точно знаю,  в Пурим мы не грустим
 
у нас тут цитрусовых как льда за чумом
 
и к флэшмобу у Зоряны zoryanchik  мой очередной монообед
 
«Творожно-маскарпоновые ракушки в соусе из красного апельсина»
 
и
 
«Морской окунь в кунжуте с лимонно-имбирным конфитюром»
 
 
...окунь с имбирно-лимонным джемом
 
 
я взяла:
 
100 гр. гладкого творога
100 гр. маскарпоне
2 ч.л. агар-агара
6 ст.ложек коричневого сахара
½ стручка ванили
1 лимон
2 красных апельсина
1 ч.л. крахмала
 
 
для морского окуня с конфитюром:
 
 
300 гр. филе морского окуня
½ стакана кунжута
1 яйцо
2 ст.ложки ржаной муки
3 лимона
100 гр. имбиря
соль, черный перец
2 ст.ложки агар-агара
5 ст. ложек коричневого сахара
масло виноградной косточки для жарки
соевый соус и ширача чили-соус для подачи
 
 
что я со всем этим сделала:
 
 
с лимона сняла цедру, выдавили сок,
творог смешала с маскарпоне
добавила цедру, сок, 4 ст. ложки сахара и ваниль
нагрела
развела агар-агар
соединила с творожно-маскарпоновой массой
взбила до однородности
разлила по формочкам для мадлен
 
 
для соуса:
 
из красных апельсинов сняла цедру и выдавила сок,
добавила 2 ст. ложки сахара
нагрела,
немного поварила,
процедила
крахмал развела в холодной воде
влила в сок,
поварила еще минутки 3 до загустения
полила ракушки соусом
 
 
...ракушки в красном апельсине
 
 
для морского окуня:
 
 
с 1 лимона сняла цедру, выдавила сок
окуня посолила, поперчила,
залила соком с цедрой
оставила мариноваться 30 минут
яйцо взбила
после маринования окуня порезала брусочками
обваляла в панировке: мука, яйцо, кунжут
обжарила на масле виноградной косточки
 
 
для конфитюра:
 
 
имбирь почистила, натерла на средней терке
с 2 лимонов сняла цедру, филетировала мякоть
собрала сок
смешала с имбирем, добавила сахар, нагрела
пропустила через блендер
ввела агар-агар,
довела до кипения разлила по плоским тарелкам
когда конфитюр застыл, взбила его вилкой в крошку
подавала с рыбой, соевым соусом и ширача чили-соусом
 
 
...лимонно-имбирный джем
 
 
вот такая вот, блин, имбирно-лимонная пряность бытия и любовь к красному апельсину
 
а  Пурим я люблю!!!
 
прекрасный повод есть, пить и веселиться
 
это как бэ всему миру – знак и символ
 
жЫть мы любим,
 
жЫть мы хотим,
 
и хотим это делать ярко
 
на полную катушку души и полный карман !!!
 
в общем,
 
Барух Ашем, в дни пира и радости
 
ведь
 
@ вкусно жЫть и есть не запретишь !!!

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 18 comments — Leave a comment )
sago_cuisine
Feb. 24th, 2013 12:54 pm (UTC)
Ой, а ракушки то какие!!!
mozg72
Feb. 24th, 2013 12:59 pm (UTC)
...да, Света, маскарпонистые такие:):):)
sago_cuisine
Feb. 24th, 2013 01:13 pm (UTC)
Люблю всё маскарпонистое:))
mozg72
Feb. 24th, 2013 01:14 pm (UTC)
...разделяю:)
оно всё такое вкуснющее:):):)
sauternes_59
Feb. 24th, 2013 02:08 pm (UTC)
что-то фееричное)))
mozg72
Feb. 24th, 2013 03:45 pm (UTC)
...всё просто, но всё по-праздничному:):):)
zoryanchik
Feb. 24th, 2013 07:42 pm (UTC)
Необыкновенно просто,слушай!Красные апельсин обожаю просто!Сок каждое утро сейчас из них,но они не всегда есть в продаже(
Ракушки-чудо!
mozg72
Feb. 24th, 2013 07:58 pm (UTC)
...сейчас до апреля на них сезон будет:) надо ловить момент!
красный апельсин - это вещь!
уже несколько лет их вкусно пользую:):):)
zoryanchik
Feb. 24th, 2013 08:04 pm (UTC)
О,буду знать! У нас сицилийские они,случайно купили ,думали обычные,разрезаю,а там)))
mozg72
Feb. 24th, 2013 08:08 pm (UTC)
...а у нас прямо подписывают ценник:)
красные апельсины...и стоят они подороже, чем обычные:)
zoryanchik
Feb. 24th, 2013 08:11 pm (UTC)
Они в Метро в сетках,как все,и по цене как все,но на сетке написано,апельсины красные,Сицилия,но хто это читает?)
mozg72
Feb. 24th, 2013 08:34 pm (UTC)
...я пока у нас видела в одном гипермаркете:)
чуть позже и на рынках появятся!
и у них кожица тоже краснощекая такая:)
zoryanchik
Feb. 25th, 2013 08:46 am (UTC)
А наши как обычные,не краснощекие..Более круглые и черешок у них пошире и побольше.
agro_al
Feb. 25th, 2013 07:39 am (UTC)
Ударим витаминным зарядом цитрусовых по простуде!!! Вкусная профилактика - самый верный способ не заболеть))). Лен, мне нужен совет. У тебя есть skype? или отправить письмо на мыло?
mozg72
Feb. 25th, 2013 08:59 am (UTC)
...Оля, есть и скайп, и мыло:)
напишу в личку:)
sky_dream_l
Mar. 9th, 2013 07:39 am (UTC)
Посмотрела все цитрусовые обеды, восхищена!
mozg72
Mar. 9th, 2013 10:24 am (UTC)
...мерсирую в благодрностях, Лида:)
"доброе слово и кошке приятно" (с)
с прошедшим праздником!!!
sky_dream_l
Mar. 9th, 2013 11:23 am (UTC)
Спасибо. Взаимно, Лена!
( 18 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

April 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com