?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

… ну, я сегодня опять с ягодкой
 
пора такая нынче – дачные грядки радуют урожаем
 
но сперва скажу:
 
в понедельник была очередная ку-Лена
 
снимали программу в зоне фудкорта
 
разведка боем на фастфуд шла в Караван Сарае
 
отчет можно посмотреть ТУТ
 
ну а теперь ближе к телу делу
 
малины нынче вёдрами, смородины тоже и крыжовника
 
а у Юлиjulia_lemira– дебют в ФМ
 
 
и сегодня покажу
 
«Малиновый джем с перцем и эстрагоном «Монарх»
 
...raspberry jam



 
я взяла:
 
2 стакана малины
80 граммов коричневого сахара
3 веточки эстрагона «Монарх»
50 мл винного уксуса с эстрагоном
зубчик чеснока
1 ст.л агар-агара
по щепотке соли, бурбонского и розового перца
 
что я со всем этим сделала:
 
малину взбила в блендере, добавила чуть-чуть воды и протёрла через сито
всыпала сахар, соль, добавила винный уксус и свежий эстрагон
довела до кипения, выключила плиту
 
неочищенный зубчик чеснока раздавила плоской стороной ножа
добавила чеснок к малине, приправила бурбонским и розовым перцем
 
накрыла крышкой, чтобы малина напиталась пряностями
затем чеснок и эстрагон удалила
 
агар-агар развела в кружке кипятка
 влила к малиновой массе
перемешала и разлила джем по стерильным банкам
 
была с утра в гостях соседка и коллега julia_pozdeeva
 
снимали пробу с творожным крим-чизом
 
под кофе такой десерт ушел на ура 
 
...raspberry jam collage
 
конечно, этот джем – не совсем джем
 
скорее, гастрономический конфитюр
 
и эдакий универсал, который безумно хорош и к сырам, и к мясу
 
в общем, для тех, кто любит, чтобы во рту был взрыв вкусов и их нюансов
 
а я, даже не скрою, сырная маньячка
 
и мне такие штучки к сыру аж, до дроЖЖи как приятны
 
не уверена даже, что до зимы доживет, чтобы попробовать с мясом
 
вот одну баночку мысленно телепортировала в Ростов-на-Дону
 
вторую - отправила в Москву
 
 
у Лили liligorina второй сезон одноимённого ФМ
 
ну и баночку завернула Юле Поздеевой
 
 
она сказала, пошла гурманить
 
а я-то её понимаю-ю-ю
 
ведь
 
@ малиново жЫть не запретишь !!!

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 62 comments — Leave a comment )
irsenas
Jul. 22nd, 2015 12:32 pm (UTC)
класс!
mozg72
Jul. 22nd, 2015 12:37 pm (UTC)
...вау! супер:):):) рада, что класс:):):)
knittedbag
Jul. 22nd, 2015 02:14 pm (UTC)
да-да, я помню твои джемы...))) вкуснота!

Лена, я могу чем-то заменить эстрагон?
mozg72
Jul. 22nd, 2015 02:25 pm (UTC)
...да, Лен, смело! в таком джеме хорош тимьян, чабрец, розмарин - что хочешь, то и можешь добавить:):):)
баночку вот такого тебе еще надо презентовать:):):) всё к тому, что будем встречаться:):):)
(no subject) - knittedbag - Jul. 22nd, 2015 02:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 22nd, 2015 02:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - knittedbag - Jul. 22nd, 2015 02:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 22nd, 2015 02:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - knittedbag - Jul. 22nd, 2015 02:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 22nd, 2015 02:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - knittedbag - Jul. 22nd, 2015 02:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 22nd, 2015 02:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - knittedbag - Jul. 22nd, 2015 02:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 22nd, 2015 02:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - knittedbag - Jul. 22nd, 2015 02:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 22nd, 2015 02:52 pm (UTC) - Expand
agro_al
Jul. 22nd, 2015 03:39 pm (UTC)
Ленчик, какая красота!! Читала и улыбалась...с кофе я тоже бы согласилась!
mozg72
Jul. 22nd, 2015 03:50 pm (UTC)
...с легким винцом тоже должно быть норма:):):):)
я рада, что улыбалась:):):) мне такое очеНно нравиЦа:):):)
(no subject) - agro_al - Jul. 22nd, 2015 03:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 22nd, 2015 04:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Jul. 22nd, 2015 04:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 22nd, 2015 04:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Jul. 22nd, 2015 04:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 22nd, 2015 04:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Jul. 22nd, 2015 04:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 22nd, 2015 04:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Jul. 22nd, 2015 04:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 22nd, 2015 04:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Jul. 22nd, 2015 04:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 22nd, 2015 04:20 pm (UTC) - Expand
ladaland
Jul. 22nd, 2015 11:06 pm (UTC)
ооо, это наверное с птичкой хорошо:)
mozg72
Jul. 23rd, 2015 05:42 am (UTC)
...да-да-да:):):) в птичкой должно быть очень элегантно и вкусно:):):)
julia_lemira
Jul. 23rd, 2015 07:56 am (UTC)
Очень жаль,что только мысленно телепортировала))) Он нереально крут!
mozg72
Jul. 23rd, 2015 09:00 am (UTC)
...слушай, ну если соберусь в твои края, то обязательно прихвачу реальную баночку:):):)
(no subject) - julia_lemira - Jul. 23rd, 2015 09:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 23rd, 2015 01:58 pm (UTC) - Expand
vichenka_una
Jul. 23rd, 2015 07:58 am (UTC)
Я так поняла,что ты не кипятила конфитюр после того как вытащила чеснок. Лен,а этот конфитюр не закиснет?
mozg72
Jul. 23rd, 2015 08:59 am (UTC)
...ну когда я вытащила чеснок, температура была достаточно высокой, так как агар-агар растворяется при температуре не ниже 95 градусов, а это почти температура кипения:) у меня такие штучки не закисают, так как сам агар-агар почти как консервант:):):) но тут еще фигня в том, что я много сразу не варю:) ягоды замораживаю порциями, и потом в любой момент можно разморозить и накашеварить:):):)
(no subject) - vichenka_una - Jul. 23rd, 2015 01:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 23rd, 2015 01:56 pm (UTC) - Expand
agro_al
Jul. 23rd, 2015 09:31 am (UTC)
Это прям сплошное гастрономическое наслаждение-изысканное,красивое,вкусное!
mozg72
Jul. 23rd, 2015 01:57 pm (UTC)
...спасибо, Джана:):):) я такие штучки люблю, поэтому всегда готовлю их с большой душой:):):)
nata_vkusidey
Jul. 23rd, 2015 12:28 pm (UTC)
Люблю я такие штуки, очень интересный состав, возьму на заметку))
mozg72
Jul. 23rd, 2015 01:58 pm (UTC)
...на здоровье:):):) с составом могут быть вообще сплошные эксперименты:):):)
agro_al
Jul. 24th, 2015 08:13 am (UTC)
о да!! и мне такого с сыром, пожалуйста))
mozg72
Jul. 26th, 2015 06:41 am (UTC)
...Катюша, забирай:):):):)
liligorina
Jul. 25th, 2015 03:27 pm (UTC)
Малина с чесноком это, конечно высший пилотаж! :)
mozg72
Jul. 26th, 2015 06:40 am (UTC)
...Лиля, ну не то, чтобы с чесноком:):):) с зубчиком:):):)
а еще я ее люблю с зелёным луком:):):) невозмоЖЖно вкусный соус получается:):):)
(no subject) - liligorina - Jul. 27th, 2015 06:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 27th, 2015 07:20 am (UTC) - Expand
nstsja
Jul. 25th, 2015 07:08 pm (UTC)
Ну,до чего же красиво.!!!!
.
mozg72
Jul. 26th, 2015 06:40 am (UTC)
Re: Ну,до чего же красиво.!!!!
...спасибо, Настя:):):) рада, что понравилось:):):)
kofemanka_olya
Jul. 26th, 2015 07:43 pm (UTC)
Мама моя дорогая, как красиво-то!!! Хочу-хочу-хочу!!!
mozg72
Jul. 27th, 2015 07:19 am (UTC)
...ты как сыроманка сыроманку понимаешь:):):) забирай!!!!!
(no subject) - kofemanka_olya - Jul. 27th, 2015 11:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 27th, 2015 05:46 pm (UTC) - Expand
sago_cuisine
Jul. 27th, 2015 08:42 am (UTC)
Замечательно, Лен! Я тоже такие вещи люблю!
mozg72
Jul. 27th, 2015 05:44 pm (UTC)
...о! как ты сама говоришь: сИстер!!!!:):):)
(no subject) - sago_cuisine - Jul. 28th, 2015 06:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jul. 28th, 2015 09:17 am (UTC) - Expand
silverina1
Aug. 3rd, 2015 05:26 pm (UTC)
О, с сыром должно быть шикарно... Супер!
mozg72
Aug. 13th, 2015 10:13 am (UTC)
...так и есть:):):) с сыром - мега вкус:):):)
( 62 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com