?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

…а нынче опять поход на фастфуд
 
в нокаут котлеты МакДональдса отправил Голый Повар
 
любимый многими из нас Джейми Оливер доказал: 
 
гамбургеры – еда для собак
 
и это какбэ из ресторана и официального кормчего нашей Олимпиады
 
симпатиШный материал на noteru.com
 
там поРжать
 
ну а у самого Джейми поЖрать - Gennaro’s meatball sandwiches
 
я тоже хочу такое сделать
 
но где взять smoked mozzarella ?!
 
пока не нашла, покажу вариант попроще
 
но по вкусу нифига не уступающий
 
«Цибульники»
 
 
...onion pancakes



 
я взяла:
 
5 луковиц шалота
1 яйцо
5 ст.л пшеничной муки
1 ст.л кунжутной муки
125 гр.копченой грудинки
2 ст.л черного тмина
специи: черный перец и пажитник молотый, копченая паприка
щепотку коричневого сахара
соль по вкусу
оливковое масло для жарки
 
что я со всем этим сделала:
 
шалот нашинковала тонкими перьями
добавила в лук соль, сахар, специи
аккуратно растёрла руками, чтобы шалот пустил сок
оставила мариноваться минут на 15
затем вбила яйцо, всыпала оба вида муки – замесила оладьевое тесто
жарила цибульники в хорошо разогретом масле, но на умеренной температуре
к цибульникам обжарила грудинку с семенами черного тмина
подавала с зеленью
 
не могла не унести такой рецепт за Кремлёвскую Стену
 ТУТ пошагово
 
...onion pancakes
 
вообще-то, цибульники - это желание с длинной бородой
 
 їжу моїх предків еще в прошлом году увидела у Катиlyukum
 
у неё был техасский вариант львовского рецепта Сергея sergej_pozhar
 
ну а у меня на стыке Европы и Азии получилась еще одна интерпретация
 
с пряным восточным послевкусием
 
схомячили мы всё это дело дюже швыдко
 
ну вот мои друзья-коллеги обычно ко мне на драники ходили
 
теперь буду приглашать на цибульнички
 
а за одно пополню ФМ-коллекцию у Лили liligorina
 
 
ведь
 
@ смачно жЫть не запретишь !!!

Comments

bigmir81
Jun. 3rd, 2014 07:24 pm (UTC)
smoked mozzarella.... и такое бывает???
Цыбульники супер, я обожаю жареный лук. :)
mozg72
Jun. 4th, 2014 03:35 am (UTC)
...вот, как оказывается, бывает:)
хотя, наверное, ничего странного:)
smoked - подкопченая:) в каком-то Савёре я видела такое:):):)

а жареный лук - это мощно:) согласна:):):)
bigmir81
Jun. 4th, 2014 09:10 am (UTC)
А ведь, эта smoked моцарелла так заинтересовала.... нужно будет как-то засунуть свежей моцареллы в коптилку... :)))
mozg72
Jun. 4th, 2014 09:46 am (UTC)
...надо мне порыться в журналах:)
найти да написать, как это делается:) у меня коптилки нет:)
а ты попробуй, да расскажи:):):) может, и на самом деле, это сильно круто:):):)
bigmir81
Jun. 4th, 2014 10:30 am (UTC)
Попробую, как-то.
mozg72
Jun. 12th, 2014 01:04 pm (UTC)
...ну вот нашла я:) Савер пишет, что надо буковые опилки смешать с сухим тимьяном и розмарином:) и на этой фиговене закоптить моцареллу:):):)

буковые опилки - это круто:) вот где бы их взять?!:):):)
bigmir81
Jun. 13th, 2014 08:08 am (UTC)
А я поузнавала об опилках. Не столь важно, чтобы были буковые опилки, можно вишню, черешню, сливу, яблоню взять, по идее любое лиственное дерево. Бук просто немного дольше горит.

Edited at 2014-06-13 08:08 am (UTC)
mozg72
Jun. 14th, 2014 10:16 pm (UTC)
...ну вот ведь интересное же дополнение:):):):)
у моей мамы на даче медицинский бокс для стерилизации под коптильню осноровлен:):):)
вот хочу что-нибудь закочегарить там:):):):)
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com