?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Оригинал взят у vsetajnoejavnoe в Попьём кофе? Итоги моего кофейного ФМ, и о том, как я делаю пенку без капучинатора
Флэшмоб "Мой кофе" получился у меня таким очень камерным - своим кофе поделились восемь человек. Нас мало, но мы сила :)
Спасибо участникам за истории, как много нового я узнала!
И спасибо всем сочувствующим, моим друзьям, которые - бывает же - не любят кофе!


DSC_3348_1



Искандер i_muminov, мягко говоря, удивил меня, неискушённую...
От него я узнала про настаивание воды - причём минеральной! причём иногда талой минеральной! - на лимоне или имбире в течение восьми-десяти часов.
Сочетание трёх видов зёрен и огромная коллекция кружек выдают в нём настоящего гурмана.
Варит до "трёх пенок" и, конечно, без соли и сахара - говорю же, гурман!
Его ритуал здесь, но записи у него открыты только для друзей, поэтому прошу поверить мне на слово.

1369841_original


Аля elis_27, вдохновившись моим фм, принесла ссылки на целый роман в четырёх частях с элементами эротики ;) Я не берусь пересказывать, надо читать. А в первом посте - разный кофе со всякими-всякими добавками.
"Про сильных в рукоделии и варим кофе!"
"Кого хочу всегда"
"Кофе для тебя"
"Сила кофейного духа"
Мне особенно понравилось вот эти слова: "А глупости насчёт узаконенного среднего рода для слова "кофе" - отчаянные глупости, потому что, конечно же, это он".
И ещё процитирую: "Поэтому когда вам хоть как - нет причин не хотеть кофе"

lFYhESn0u3c


Мне очень понравился кофе с кардамоном, который я попробовала после поста Лены lenkazhestyanka. Она делает ещё и с солью-сахаром, тут я всё-таки останусь при своём - только кофе, только специи. Добрые ясные фотографии, а какие кружечки!

0_9475f_bdb58b48_L


Жизнеутверждающий Викин sanvule пост о воскресном кофе, который кроме рецепта, содержит прекрасную фразу: "Я просто люблю свою жизнь и стараюсь выкладывать в ней кирпичи ровно и красиво, создавая своё будущее, как создаются по частям превосходные торты и пирожные".
Способ варки для меня новый: Вика варит кофе до тех пор, пока не сойдёт пенка. Я же, наоборот, как только она появляется, снимаю турку с огня. И ещё она добавляет четверть ложечки красного сладкого молотого перца, для пользы. Я попробовала, вкус и правда не чувствуется.

kPmeqoA90YE


Тихими 15-ю минутами своего будничного утра поделилась Аня snurok_cook.
Кофе в кофемашине с пенкой и долькой шоколадки. Особый настрой создаёт идеальный порядок на кухне и, наверное, в жизни.

176109_original


Оксана flamebelle присаливает кофе - усиливает вкус и аромат. Варит тоже в турочке и тоже в прекрасном настроении, с улыбкой.
Кофе с кардамоном, имбирём, корицей, солью и сливками. И с шикарным шоколадным пирогом, но это уже другая история :)

232877_600


Лена mozg72, которая призналась, что пьёт кофе "много цистернами", как всегда, открыла для меня новые слова. Её кофе с набором специй "хавадж" - корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь. Использует зёрна кубинского кофе Марагоджил - тоже новое слово. Зёрна сама мелко смалывает и добавляет в кофе жирные сливки.

14087919222_1c08a53fb1_c

И ещё у меня есть кофе от Жанны jd_ganna, она прямо варит на молоке, без специй, с сахаром. Я так не пробовала, делала только, заливая кофе кипящим молоком, очень интересный способ!

290523_original

Спасибо вам, дорогие! А я поделюсь ещё фокусом с пенкой.

Как сделать молочную пенку без капучинатора

Этот секретик я давно узнала в обсуждении на каком-то кулинарном форуме, не поверила сначала, но всё верно - пенка замечательная, пышная и густая!
Нужен только френч-пресс. Ну и молоко - тут я на одну порцию беру 150 мл молока. Меньше 100 мл практически не взбивается, больше 300 мл я не пробовала.
Молоко обязательно подогреть - это главное условие - до температуры немножко выше температуры тела. С термометром тут не заморачиваюсь, окунаю мизинчик, когда чуть горячее, выключаю. Переливаю во френч-пресс.

DSC_3336_1

Буквально минуту-две делаю прессом движения вверх-вниз.

DSC_3338_1

Видите? Настоящая пенка.

DSC_3346_1

Переливаю в кофе. Вот и вся наука :)

DSC_3351_1



...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

April 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com