?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

…а я нынче собрала свои гастрономические «пожитки»
 
иду прямиком на новый конкурс «Любимое блюдо»
 
 
главная тема – рецепты с афродизиаками
 
и я покажу
 
«Салат с адыгейским сыром, миндалём и мармеладом из клюквы»
 
...салат с копчёным адыгейским сыром и мармеладом из клюквы



 
 
я взяла:
 
100 гр. копчёного адыгейского сыра
4 ст.л. миндальной муки
1 яйцо
1 зубчик чеснока
слайсы миндаля
микс салатов корн и радиккио
горсть свежей клюквы
 масло виноградной косточки  для жарки
 
для мармелада:
 
200 гр. замороженной клюквы
3-4 веточки эстрагона
4 ст.л. винного уксуса на эстрагоне и чёрной смородине
6 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. молотой смеси «4 перца»
4 горошины лимонного перца
1 ч.л. агар-агара
 
что я со всем этим сделала:
 
копченый адыгейский сыр разрезала на небольшие пластины, формой для печенья вырезала сердечки яйцо взбила
запанировала сыр в яйце и миндальной муке
зубчик чеснока раздавила плоской стороной ножа
распустила в горячем масле виноградной косточки и обжарила панированный сыр
 
приготовила мармелад:
 
замороженную клюкву пюрировала блендером
влила полстакана воды и протёрла через сито
добавила сахар, винный уксус, веточки эстрагона, лимонный перец и молотую смесь перцев
довела до кипения и держала на плите, пока сахар не растворился
убавила температуру и подержала на плите еще минут 15 
через веточки эстрагона удалила
в отдельной чашке развела в кипятке агар-агар, влила к клюкве
хорошо размешала, чтобы не было комочков
вылила клюквенную массу на плоское широкое блюдо слоем не больше 0,7 см
дала мармеладу застыть, затем формой для печенья вырезала сердечки
остальной мармелад разрыхлила вилкой на кубики
 
на тарелку выложить микс салатов, свежую клюкву, сырные сердечки, сверху – мармеладные
посыпала мармеладной крошкой и слайсами миндаля
 
 
...мармеладное сердечко из клюквы
 
 
вот афродизиактов тут аж целых три:
 
эстрагон, миндаль и чеснок
 
их соблазнительная харизма таки мега волшебна
 
а моя коллега – известная в смиШных кругах как Лариса Фёдоровна
 
давеча из Индии привезла мне много мешочков специй и пряностей
 
так вот лимонные горошины как раз из этого ларца
 
и к нашей клюкве индийский перец буквально идеально подошёл
 
клюквенные сердечки отправлю еще и Люсеt_brenon на ФМ «Самая зимняя ягода»
 
кстати, мармелада получилось чуть больше
 
остатки этого чЮда спокойно «улетели» на бутерброде с маскарпоне
 
так теперь буду активно usать клюкву именно так
 
ведь
 
@вкусно жЫть не запретишь !!!

Comments

( 88 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
liligorina
Feb. 12th, 2014 02:47 pm (UTC)
Ну очень афродизиачно ))) клюквенный мармелад впечатлил - надо опробовать как-нибудь.
mozg72
Feb. 12th, 2014 05:06 pm (UTC)
...Лиля, вот если любишь клюковку, а особливо - тархун, тогда однозначно:)
и делается-то: раз-два, и всё удовольствие готово:):):):)
(no subject) - liligorina - Feb. 13th, 2014 07:48 am (UTC) - Expand
jogikbumi
Feb. 12th, 2014 03:04 pm (UTC)
огого себе натюрморт, в смысле салат!)))
неожиданно.
аааааа, я ж ток что поужинала!!!! так нещитово!!!!!
mozg72
Feb. 12th, 2014 05:13 pm (UTC)
...ой:) только не говори, что тебе сразу захотелось:):):):):)
(no subject) - jogikbumi - Feb. 12th, 2014 05:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 12th, 2014 05:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - jogikbumi - Feb. 12th, 2014 05:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 12th, 2014 05:32 pm (UTC) - Expand
урррррааааааа! - jogikbumi - Feb. 12th, 2014 06:46 pm (UTC) - Expand
Re: урррррааааааа! - mozg72 - Feb. 12th, 2014 06:53 pm (UTC) - Expand
Re: урррррааааааа! - jogikbumi - Feb. 12th, 2014 07:00 pm (UTC) - Expand
Re: урррррааааааа! - mozg72 - Feb. 12th, 2014 07:03 pm (UTC) - Expand
Re: урррррааааааа! - jogikbumi - Feb. 12th, 2014 07:14 pm (UTC) - Expand
Re: урррррааааааа! - mozg72 - Feb. 12th, 2014 07:20 pm (UTC) - Expand
Re: урррррааааааа! - jogikbumi - Feb. 12th, 2014 07:23 pm (UTC) - Expand
Re: урррррааааааа! - mozg72 - Feb. 12th, 2014 07:27 pm (UTC) - Expand
olga_alfirova
Feb. 12th, 2014 03:23 pm (UTC)
вкусно! и очень красиво!
mozg72
Feb. 12th, 2014 05:10 pm (UTC)
...Оля:) ну таки да:):):):) я на такие дела очень даже падкая:):):)
ну вот решила еще народ и в ЖЖ пособлознять:):):):):)
katyusha_71
Feb. 12th, 2014 03:29 pm (UTC)
ну очень красиво и аппетитно!
mozg72
Feb. 12th, 2014 05:08 pm (UTC)
...спасибо, Катя:) ты меня мега как поддержала!!!!!!
exituss
Feb. 12th, 2014 04:13 pm (UTC)
Красота какая! Лена - "я ваша навеки" ;))
mozg72
Feb. 12th, 2014 05:02 pm (UTC)
...ай, на-нэ, Лен:)
я всё думала, что клюква для моих экспериментов не годится:) и теперь поняла, что я аШибалась:):):):)
kofemanka_olya
Feb. 12th, 2014 04:28 pm (UTC)
Я пару минут оторваться от фото не могла)))) Только потом стала читать, КАК это получилось! Красиво нереально! И совсем по-праздничному.
mozg72
Feb. 12th, 2014 05:00 pm (UTC)
...Оля, я нереально подсела на всякие мармеладики:)
это к тому, что я еще и кофеманка, да:):):):)

вот а то, что оторваться не могла - это мерсирую прям тыЩу раз:) а то у меня какой-то фотографический коллапс:) я с понедельника не могу снять котлеты как в детском саду:)
(no subject) - kofemanka_olya - Feb. 12th, 2014 05:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 12th, 2014 05:05 pm (UTC) - Expand
mar_ya28
Feb. 12th, 2014 04:45 pm (UTC)
Эх, Лен, только редкий мужик это есть будет! Им бы чего посущественнее.
mozg72
Feb. 12th, 2014 04:56 pm (UTC)
...ну а причем тут мужЫк-то?!
это салатЕг дамский:):):):)
мужикам пельменей размером с сапог:)
но я знаю таких, которые бы и от клюквенного мармелада не отказались:) в сопровождении со шматком мяса:) так что мне в этом отношении повезло!!!!!
(no subject) - jogikbumi - Feb. 12th, 2014 05:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 12th, 2014 05:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - jogikbumi - Feb. 12th, 2014 05:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 12th, 2014 05:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - jogikbumi - Feb. 12th, 2014 05:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 12th, 2014 05:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - jogikbumi - Feb. 12th, 2014 05:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 12th, 2014 05:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - jogikbumi - Feb. 12th, 2014 06:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 12th, 2014 06:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - jogikbumi - Feb. 12th, 2014 06:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 13th, 2014 08:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - jogikbumi - Feb. 14th, 2014 04:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 14th, 2014 02:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - jogikbumi - Feb. 14th, 2014 06:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 16th, 2014 03:30 pm (UTC) - Expand
orange_dahlia
Feb. 12th, 2014 05:19 pm (UTC)
Салат! Срочно хочу этот салат!
mozg72
Feb. 12th, 2014 05:28 pm (UTC)
...Маша:):):):) я тебя понимаю:) он очень вкусный:) и самое главное, что адыгейский сыр - это деликатес на 100-% диетический:):):):)
(no subject) - orange_dahlia - Feb. 13th, 2014 06:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 14th, 2014 02:07 pm (UTC) - Expand
para_gn0m0v
Feb. 12th, 2014 05:23 pm (UTC)
Лена, как сочно выглядит! Удачи! А копченый адыгейский сыр-он большими кругами продается?
mozg72
Feb. 12th, 2014 05:30 pm (UTC)
...Оксан, я его всегда покупаю разрезанным:)
но он да, скорее всего, идёт кругом:) просто обычный адыгейский сыр немного поддают копчению:) и у него корочка такая охристая:) как косички сырные, знаешь, на юге продают:)
да у нас они тоже есть:)
(no subject) - para_gn0m0v - Feb. 13th, 2014 04:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 13th, 2014 08:46 am (UTC) - Expand
gal_an
Feb. 12th, 2014 06:13 pm (UTC)
Просто шикарно!
Я бы и по-отдельности все съела.))
mozg72
Feb. 12th, 2014 06:21 pm (UTC)
...а эТ, Галь, по-нашему:) когда по отдельности:):):):):)
ну и правЕльно:):):):)
natavera15
Feb. 12th, 2014 08:11 pm (UTC)
Лена,шикарно,красота и вкуснота:-)
mozg72
Feb. 13th, 2014 08:47 am (UTC)
...именно!!! в точку!!!
alrockcrystal
Feb. 12th, 2014 10:26 pm (UTC)
От мармелада в полном восторге!!! Салат интересный, адыгейский сыр не пробовала, будет повод купить. Я простой ела и с зеленью только.
mozg72
Feb. 13th, 2014 08:47 am (UTC)
...Алиса, как так?!:) адыгейский сыр очень интересный:) особенно жаренный:) у меня даже папе нравится, а он, знаешь:) "старый солдат, и не знает слов любви" (с) :):):):):)
(no subject) - alrockcrystal - Feb. 13th, 2014 12:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 13th, 2014 08:38 pm (UTC) - Expand
sago_cuisine
Feb. 13th, 2014 04:50 am (UTC)
Душе-е-е-е-вно!!!
mozg72
Feb. 13th, 2014 08:46 am (UTC)
...да, Светлаша моя:):):):)
это так!!!
sova_aleksa
Feb. 13th, 2014 10:48 am (UTC)
Супёрб! Красиво, только бантик смахнуть хочется ) Пойду почитаю про конкурс, может он меня стимуйльнет (
mozg72
Feb. 13th, 2014 08:40 pm (UTC)
...пусть-пусть стимульнёт:):):):)

с бантиком этим я как обезьяна с гранатой:) то положу, то уберу:) уберу - кажется пусто:) положу, кажется глупо:) ну а поскольку "мне нравится, что можно быть смешной" (с) - оставила!!!!!!!
(no subject) - sova_aleksa - Feb. 13th, 2014 09:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 13th, 2014 09:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sova_aleksa - Feb. 13th, 2014 09:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 13th, 2014 09:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sova_aleksa - Feb. 13th, 2014 09:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 13th, 2014 09:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sova_aleksa - Feb. 13th, 2014 09:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 13th, 2014 09:39 pm (UTC) - Expand
mrs_home
Feb. 13th, 2014 12:44 pm (UTC)
заходя в твой жж я точно знаю, что не увижу что-то обычное и скучное. Каждый рецепт - как кулинарная феерия!
mozg72
Feb. 13th, 2014 08:40 pm (UTC)
...Аннушка:) ну и хорошо, что так:):):) я рада, что тебе у меня не скуШно:):):):)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 88 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

April 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com