?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

…а в эти дни главные новости из Сочи
 
оказывается, иностранцы жалуются – им не хватает русской кухни
 
репортаж о впечатлениях про Олимпиаду в эфире Business FM
 
и интересными обещают быть события в Липецке
 
здесь собираются сделать спектакль про щи, капусту и квас
 
постановкой займётся шеф-повар и актер Юрий Макеев
 
да и вообще столичный «Театр вкуса» наделал в провинции много гастрономического шума
 
репортаж про чистые руки ТУТ
 
а я хАчу показать
 
«Грудинку в копчёном чае Lapsang Souchong»
 
 
...грудинка в лапсанг сушонг



 
я взяла:
 
700 гр. грудинки «Ариант» без кости
5 ст.л. копчёного чая Lapsang Souchong
2 ст.л. соли
2 ст.л. сока лайма
2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. молотой паприки
6-8 горошин чёрного перца
3 зубчика чеснока
 
для панировки:
 
4 зубчика чеснока
4 ст.л. пасты чили
1 ст.л. сладкой паприки
1 ст.л. копчёной паприки
соль по вкусу
 
что я с этим сделала:
 
заварила очень крепкий чай, дала настояться и процедила
грудинку помыла, шкурку хорошенько зачистила
положила грудинку в кастрюлю с толстым дном, вылила заварку и долила кипятка так, чтобы всё мясо было закрыто
варила 40 минут, после добавила соль, сахар, сок лайма и все специи
чеснок не очищала, каждый зубчик раздавила плоской стороной ножа, добавила в бульон
проварила еще 20 минут, убрала с плиты и оставила мариноваться в «бульонном» чае на сутки
 
для панировки:
 
чеснок натёрла на средней тёрке, смешала с пастой чили
добавила оба вида молотой паприки и соль
грудинку вынула из бульона
промокнула бумажными полотенцами, обмазала хорошенько со всех сторон перцем с чесноком завернула в пищевую бумагу и убрала в холодильник
 
 
...коллаж грудинка в лапсанг сушонг
 
 
вот такое у меня нынче тестирование грудинки от «Арианта»
 
а намедни я еще общалась с одной очень интересной девушкой
 
Ира – шеф-повар в «Группе Рестостар»
 
так вот оказываеЦо, она читает мои рецеБты
 
и я даже сорвала шУть-шУть похвалы от профи
 
так вот Ира сказала:
 
минус в моём ЖЖ один – нет указания, бюджетное блюдо или нет
 
ну скажу, что щАс грудинка в сети магазинов «Ариант» стоит всего 160 рэ за кэгэ
 
а копчёный чай я еще летом получила в презент от Юли и Настиagro_al
 
 
а тут решила пустить этот чай в более существенные блюда
 
вот и как тут понять:
 
дорогая эта грудинка вышла али нет ?!
 
но мы же ж за любой кипишь, кроме голодовки
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 106 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
gal_an
Feb. 9th, 2014 06:07 pm (UTC)
Умопомрачительно красиво и даже запах почувствовала.)
mozg72
Feb. 9th, 2014 06:48 pm (UTC)
...от бульона запах, ага, Галь, был сумасшедший, но почему-то самой грудинке достались только нюансы:):):):)
iiirusya
Feb. 9th, 2014 06:58 pm (UTC)
Это просто умопомрачительно!!!! ТАК вкусно выглядит! Несмотря на поздний вечер, заточила б пару кусочков!
mozg72
Feb. 9th, 2014 07:03 pm (UTC)
...ну вот так у меня и мама с папой:) приехали в гости:) предложила:) отказались:) а как гУмажку развернула - так и уже отказываться перестали:):):):)
(no subject) - iiirusya - Feb. 9th, 2014 07:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 9th, 2014 07:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iiirusya - Feb. 9th, 2014 07:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 9th, 2014 08:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iiirusya - Feb. 10th, 2014 08:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 10th, 2014 06:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iiirusya - Feb. 10th, 2014 06:44 pm (UTC) - Expand
jogikbumi
Feb. 9th, 2014 07:06 pm (UTC)
красота жеЖЖ! ))
а если нет такого чая, как быть?
_____
хвалюсь!
только что хлеб испекла*хрустит корочкой* чудесный получился=)
mozg72
Feb. 9th, 2014 07:09 pm (UTC)
...вот твоего бы хлеба да до моего сала:):):) ляпота бы б была:):):)

если чая нет, то в луковой шелухе можно сварить:)
(no subject) - jogikbumi - Feb. 9th, 2014 07:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 9th, 2014 07:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - jogikbumi - Feb. 9th, 2014 07:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 9th, 2014 07:21 pm (UTC) - Expand
liligorina
Feb. 9th, 2014 07:17 pm (UTC)
Вах! Практически "Сало в шоколаде" :)) Представляю какие ароматы...
mozg72
Feb. 9th, 2014 07:21 pm (UTC)
...вот в Одессе продают такие батончики:) так и называются "сало" в шоколаде:):):)
но с чесночком и перцем круче:):):):)
(no subject) - liligorina - Feb. 9th, 2014 07:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 9th, 2014 07:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 9th, 2014 07:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 9th, 2014 08:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 9th, 2014 08:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 9th, 2014 09:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 9th, 2014 09:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 9th, 2014 09:12 pm (UTC) - Expand
eryv
Feb. 9th, 2014 07:25 pm (UTC)
Сало!?
Это мне надо
mozg72
Feb. 9th, 2014 07:26 pm (UTC)
...ну если надо - забирай!!!!!!
alrockcrystal
Feb. 9th, 2014 07:50 pm (UTC)
Чем больше я знаю, тем больше понимаю, что ничего не знаю

Копченый чай убил меня =)
mozg72
Feb. 9th, 2014 08:05 pm (UTC)
...чем же ж убил?!:) копчёностью шТоле?!:):):):)
(no subject) - alrockcrystal - Feb. 9th, 2014 08:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 9th, 2014 08:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alrockcrystal - Feb. 9th, 2014 08:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 9th, 2014 09:01 pm (UTC) - Expand
sova_aleksa
Feb. 9th, 2014 08:14 pm (UTC)
Как вкусно выглядит и фотографии, две последние - шикарные
mozg72
Feb. 9th, 2014 09:02 pm (UTC)
...спасибо, Настя:)
просто мне тогда со светом повезло:) было светло, но не солнечно:):):):)
(no subject) - sova_aleksa - Feb. 9th, 2014 09:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 9th, 2014 09:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sova_aleksa - Feb. 9th, 2014 09:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 9th, 2014 09:19 pm (UTC) - Expand
astakhova_99
Feb. 9th, 2014 08:45 pm (UTC)
КРАСОТА!!!
Вот поэтому мы сегодня побеждаем! Ленаа-а-а-а! Готовь еще. Много, вкусно и душевно!
mozg72
Feb. 9th, 2014 09:02 pm (UTC)
...ага:):):) иностранным гостям сала не додаём:):):) потомуШта сами его любим!!!!!!!!!!!
nnsvz_1
Feb. 10th, 2014 12:03 am (UTC)
я бы ни за что не отказалась! :)
mozg72
Feb. 10th, 2014 01:54 am (UTC)
...ну так всё правильно:):):) сало - сила:):):) спорт - могила:):):):)
(no subject) - nnsvz_1 - Feb. 10th, 2014 03:14 am (UTC) - Expand
ladaland
Feb. 10th, 2014 03:45 am (UTC)
салоооо!!! Щас слюной изойдусь ))) зачем так дразнить иностранцев ))
mozg72
Feb. 10th, 2014 10:08 am (UTC)
...таки у вас шТоле нет сала?!:):):):)
мне кажется, сало есть везде:):):):):):)
armushik
Feb. 10th, 2014 04:43 am (UTC)
Как же вкусно и аппетитно выглядит!Остается найти этот самый копченый чай,о таком впервые слышу.Пойду ка в гугл просвещусь:)))
mozg72
Feb. 10th, 2014 10:10 am (UTC)
...а мне кажется, это первый чай заморский, про который известно еще со времён развала Союза:):):):):) и уж потом пошли всякие сенчи, пуэры да мате с ройбушами:):):):):)
eastflower
Feb. 10th, 2014 05:03 am (UTC)
Леночка, ты что творишь! Еще утро а я сало захотела, это после чашки кофе и сырников!!! Ну, ты соблазнительница.
mozg72
Feb. 10th, 2014 10:11 am (UTC)
...Лен, а я щЕтаю, после сырников и кофе - не грех шматочек заточить:):):):)
у меня мама так:) может поесть каши, но потом ей срочно охота чего-нибудь сально-чесночного:):):):):)
(no subject) - eastflower - Feb. 10th, 2014 03:24 pm (UTC) - Expand
para_gn0m0v
Feb. 10th, 2014 08:04 am (UTC)
Какие яркие фото! Лен, а у грудинки прямо вкус копечности появился или только аромат? Но мне больше яишенки захотелось, вы ее так вкусно в комментах обсуждали)))
mozg72
Feb. 10th, 2014 10:12 am (UTC)
...ну скорее привкус:) нотки:) нюансы:):):):) копчёным больше всего был бульон:):):):):)
а яиШенка с такой грудинкой - это ага:) ум отъесть:):):):):)
jd_ganna
Feb. 10th, 2014 08:06 am (UTC)
Сало?
Шо творится, а? Сало дають!!!
Ишь, как обмазала со всех сторон, красота!!!
Пойти, что ли, достать шматок из морозилки? У меня тоже есть рецептик варенного сала, надо вспомнить...
mozg72
Feb. 10th, 2014 10:13 am (UTC)
...вспоминай:):):):) да нам рассказывай-показывай:):):):) сало мы уваЖЖаем в любое время дня и ночи:):):):) и в любой сезон:):):):):)
batiksophia
Feb. 10th, 2014 11:08 am (UTC)
Лен, (сглотнула слюну) - шедевр!
mozg72
Feb. 10th, 2014 06:28 pm (UTC)
...Соня:) это мега отзыв:):):):)
кратко, но ёмко:):):):):)
(no subject) - batiksophia - Feb. 10th, 2014 06:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 10th, 2014 06:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - batiksophia - Feb. 10th, 2014 06:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - batiksophia - Feb. 10th, 2014 06:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 10th, 2014 06:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - batiksophia - Feb. 10th, 2014 06:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 10th, 2014 06:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 10th, 2014 06:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - batiksophia - Feb. 10th, 2014 06:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Feb. 10th, 2014 06:54 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 106 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com