?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

…а сегодня День открытой кухни
 
McDonald's позвал прессу, чтобы доказать и показать:
 
самая лучшая еда для Олимпиады в Сочи – гамбургеры и картошка фри
 
 
и это жесть, конечно !!!
 
во-первых, из McDonald's ресторан, как из Волочковой балерина
 
а во-вторых, у меня лично каверзный вопрос созрел:
 
как нездоровая еда может ассоциироваться со спортом и здоровым образом жизни?!
 
кАроче, какой-то политический Альцгеймер
 
и у меня сегодня тихий протест на кухне
 
а главное орудие в этом –
 
репа, корень сельдерея и мандарины из Абхазии
 
 
 
для меня открытие этого сезона
 
«Суфле из корня сельдерея с марешалью из индейки»
 
~300 гр. корня сельдерея
120 гр. марешали из индейки
50 гр. сыра Grana Padano
1 слайс с/к грудинки
3 луковички – шалот
пару зубчиков чеснока
2 яйца
200 мл. сливок
2 ст.л. лимонного сока
по щепотке молотого пажитника, мускатного ореха, черного перца и паприки
соль по вкусу
масло виноградной косточки для жарки и смазывания формы
 
что я со всем этим сделала:
 
корень сельдерея очистила и натёрла на средней тёрке
сбрызнула соком лимона и слегка присолила
шалот пошинковала тонкими полукольцами
марешаль из индейки и грудинку порезала соломкой
чеснок порубила
обжарила всё слегка на масле виноградной косточки
смешала с сельдереем, добавила тёртый Grana Padano (часть оставила для подачи)
яйца и сливки взбила со специями
в жаропрочные формы уложила сельдереево-марешалевую массу
залила сливками
запекала 30 минут при 180 гр.
при подаче посыпала тёртым Grana Padano
с веточкой молодого базилика невероятно вкусно
 
 
 
 
 и десертный салат покажу
 
«Медовая репа с мандарином и диким рисом»
 
1 репка
  1/3 ст. дикого риса
пару мандарин
горсть кедровых орехов
небольшой пучок молодого базилика
1 ч.л. мёда
2 ст.л. винного укуса на чесноке и чёрной смородине
 
что я со всем этим сделала:
 
рис отварила, откинула на сито
репку почистила
отрезала несколько слайсов, формой д/печенья вырезала звёзды
остальное порезала произвольно
с мандарина сняла цедру (чуть-чуть)
очистила от корки и жилок, разобрала на дольки
 
сделала заправку:
 
смешала цедру мандарина, мёд и винный уксус
полила салат
уложила на тарелку, посыпала кедровым орехом
подавала с базиликом
 
 
 
вот такое у меня было сЁдня food-вдохновение
 
и спешу им поделиться с Зоряной zoryanchik
 
 
медовая репка – ну просто сказка:
 
дикий рис, мандарин и кедровый орех красиво раскрылись в ансамбле
 
а суфле из корня сельдерея, ммм…можно ум отъесть - чес-слово !!! 
 
вот таких два простых и новых слова
в деле гастрономического гедонизма
 
ну и здоровая альтернатива нездоровым булкам
 
и пусть McDonald's нервно курит в сторонке
 
ведь
 
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 143 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
t_brenon
Nov. 21st, 2013 06:26 am (UTC)
Про Волочкову точно сказано! Мне кажеЦЦо, как не крути именно Мак будет основным источником питания для публики олимпиада)
mozg72
Nov. 21st, 2013 06:29 am (UTC)
...про Мак - вопрос уже решённый:) да, он и будет:)

ры.сы. интересно, скоКа откатили российским чиновникам за такое решение - допустить Мак к Олимпиаде?!:)
(no subject) - t_brenon - Nov. 21st, 2013 06:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 06:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - t_brenon - Nov. 21st, 2013 06:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 07:03 am (UTC) - Expand
ex_nani90
Nov. 21st, 2013 06:41 am (UTC)
Мне понравился первый рецепт, но второй просто покорил- сказочно получилось! Репка сырая значит ?(записывает рецепт, старается, сопит в предвкушении))
mozg72
Nov. 21st, 2013 06:44 am (UTC)
...Галя, ага:) репка сырая:) очень вкусная, когда с мёдом:) невероятные ощущения, вот чес-слово:):):)
(no subject) - ex_nani90 - Nov. 21st, 2013 06:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 07:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - ex_nani90 - Nov. 21st, 2013 07:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 07:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - ex_nani90 - Nov. 21st, 2013 07:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 07:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - ex_nani90 - Nov. 21st, 2013 07:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 07:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - ex_nani90 - Nov. 21st, 2013 07:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 02:45 pm (UTC) - Expand
zykerka_zuki
Nov. 21st, 2013 06:42 am (UTC)
Лен ты всегда умеешь сделать из банальных продуктов блюдо достойное ресторанов мишлен!!! Гениально!!!!! к стати вчера сделала твои блины с свеклой , сделала с рикоттой, медом и изюмом-завтрак супер, тока я не ждала 20 мин и они немного не показного вида получились но все равно вкусные и весёленькие такие,красные))
mozg72
Nov. 21st, 2013 06:45 am (UTC)
...Оксан, ну вот я рада:) и сразу видно: если человек задался целью - стоПудово сделает:) круто!!! ну и рада, что понравилось:)
и Люде мерси за вкусное утро:):):)
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 21st, 2013 11:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 02:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 22nd, 2013 06:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 22nd, 2013 08:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 22nd, 2013 07:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 23rd, 2013 10:19 am (UTC) - Expand
vkusnoe_utro
Nov. 21st, 2013 06:50 am (UTC)
Вот и я в шоке была, когда увидела, что Макдональдс - спонсор Олимпиды. Где Макдональдс и где спорт... Но я зашла не про это сказать! Поражаюсь в очередной раз твоим кулинарным шедеврам! Круто!
mozg72
Nov. 21st, 2013 07:34 am (UTC)
...спасибо, Люда:) мне очень приятно, что про такое всё простое можно сказать: круто:)

а Мак - это шок моих последних дней:) в голове не укладываеЦо:):):)
margeriten26
Nov. 21st, 2013 06:58 am (UTC)
Вот это я понимаю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Шикааааааааааарноооооооо...
mozg72
Nov. 21st, 2013 07:35 am (UTC)
...Лена:):):) на протесте я всегда шТо-нЕбудь да вытворю:)
я же ж говорю: "противиЦо теченью так щекотно"(с)
(no subject) - margeriten26 - Nov. 21st, 2013 08:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 02:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 21st, 2013 06:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 06:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 21st, 2013 06:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 06:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 21st, 2013 06:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 06:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 21st, 2013 06:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 07:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 21st, 2013 07:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 07:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 21st, 2013 08:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 08:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 21st, 2013 09:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 22nd, 2013 04:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 22nd, 2013 06:40 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 22nd, 2013 08:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 22nd, 2013 10:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 23rd, 2013 10:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 23rd, 2013 03:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 23rd, 2013 04:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 23rd, 2013 07:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 23rd, 2013 07:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 23rd, 2013 07:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 23rd, 2013 08:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 23rd, 2013 08:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 23rd, 2013 08:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 23rd, 2013 08:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 24th, 2013 06:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 24th, 2013 08:57 pm (UTC) - Expand
arisha_petrovi4
Nov. 21st, 2013 07:07 am (UTC)
Ну, ты сЁдни обгурманилась! А марешалями у вас торгуют, али ты собственноручно намарешалила?)
Короче, суфле впечатляет! А вот репку с рисом почему-то не смогла вообразить)

А про Мак... я против, когда спонсором здорового по сути мероприятия, по крайней мере задекларированного таковым, объявляют производителя заведомо нездорового и даже вредного продукта. Водку тогда ещё можно "позвать". Не нравится мне политика двойных стандартов, хоть убей.
mozg72
Nov. 21st, 2013 07:41 am (UTC)
...Ира, марешалями - ага:) торгуют:) и не особо дорого, в сравнении с какими-то там ужасно-соевыми колбасами:) сама бы тоже намарешалила:) научил бы кто!!!

а про стандарты:) мне кажется, у нашего чиновничества щАс даже уже и покруче, чем двойные:) особенно, когда речь идёт про освоение бюджетов:) Мак - первая в мире компания по затратам на рекламу:) можешь себе представить, какой там оборот?!:)
(no subject) - arisha_petrovi4 - Nov. 21st, 2013 07:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 07:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - arisha_petrovi4 - Nov. 21st, 2013 07:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 07:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - arisha_petrovi4 - Nov. 21st, 2013 07:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 02:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - arisha_petrovi4 - Nov. 21st, 2013 02:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 03:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - arisha_petrovi4 - Nov. 21st, 2013 03:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 03:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - arisha_petrovi4 - Nov. 21st, 2013 03:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 03:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - arisha_petrovi4 - Nov. 21st, 2013 03:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 03:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - arisha_petrovi4 - Nov. 21st, 2013 03:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 03:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - arisha_petrovi4 - Nov. 21st, 2013 03:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 03:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - arisha_petrovi4 - Nov. 21st, 2013 03:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 06:27 pm (UTC) - Expand
natapovarenok
Nov. 21st, 2013 07:17 am (UTC)
Лена, очень интересные рецепты! И как всегда - красочные!
mozg72
Nov. 21st, 2013 07:44 am (UTC)
...спасибо, Наталка:)
iiirusya
Nov. 21st, 2013 07:32 am (UTC)
Ох какое всё аппетитное и полезное! А репка такая красивая у тебя!
mozg72
Nov. 21st, 2013 07:46 am (UTC)
...представляешь, репка у нас в начале осени стоила 300 рэ за кг:) жесть! дороже, чем бананы или фейхоа:) капец!!!
но щАс вот нормальная стала цена:) так я сразу и прикупила штук несколько:)
она просто даже с мёдом - мега вкусная штука!!!!
(no subject) - iiirusya - Nov. 21st, 2013 08:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 02:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iiirusya - Nov. 21st, 2013 05:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 06:29 pm (UTC) - Expand
vene_ro4ka
Nov. 21st, 2013 07:46 am (UTC)
вот суфле бы я съела с удовольствием.. да и репку попробовала бы..))
mozg72
Nov. 21st, 2013 07:52 am (UTC)
...Венерик, а ты шТоле никогда репку не ела?:):):)
(no subject) - vene_ro4ka - Nov. 21st, 2013 07:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 02:42 pm (UTC) - Expand
innagenne
Nov. 21st, 2013 12:39 pm (UTC)
Ленок, не устаешь удивлять!!! Какие то невероятные сочетания! Репку хочу! В субботу иду в гости, там русская кухня. Я, пожалуй, возьму с собой репку с медом и орешками. А если рис перловкой заменить, что думаешь? Все таки русская кухня)
mozg72
Nov. 21st, 2013 02:40 pm (UTC)
...Иннусик:) признаЦо честно, я сперва сама думала про перловку:) обжаренную:) но неохота было запасы ворошить, и рис стоял рядом:) думаю, что смело можно заменять:) перловка или греча - идеально должно получиЦо:)

дорогуля моя, а ты мне скажи, насколько ты далеко от этого адреса?

Москва, Волоколамское шоссе, 2 (недалеко от м. Сокол и Войковская)
(no subject) - innagenne - Nov. 21st, 2013 02:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 03:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - innagenne - Nov. 21st, 2013 03:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 03:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - innagenne - Nov. 21st, 2013 03:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 03:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - innagenne - Nov. 21st, 2013 03:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 06:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - innagenne - Nov. 21st, 2013 06:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 06:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - innagenne - Nov. 21st, 2013 06:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 06:41 pm (UTC) - Expand
chef_janette
Nov. 21st, 2013 03:54 pm (UTC)
Ой, репка тут у вас. Вот зря они Лен с тобой к олимпиаде не посоветовались. Было бы у них все healthy, как положено.
mozg72
Nov. 21st, 2013 06:32 pm (UTC)
...да думаю, им лишь бы бобосы отмыть:) а там - трава, как говориЦо, не расти:)
уж пишут, скоКа они на этой Олимпиаде стырили и попилили:) даже страшно становится, как вообще она состоится:) и как этот Сочи выдюжит:)
vsetajnoejavnoe
Nov. 21st, 2013 05:33 pm (UTC)
я бы грызла голый корень сельдерея вместо всех гамбургеров макдака))) а запеканка, представляю, какой аромат издавала!
mozg72
Nov. 21st, 2013 06:28 pm (UTC)
...запеканка дюже ароматная:) и никакой картошки не надо:) хотя картошку я тоже люблю:):):)
zoryanchik
Nov. 21st, 2013 06:14 pm (UTC)
Да ужжж..А у нас вечно водка с пивом спонсор боксерских матчей..
Доска,мандаринки, мамадарагая,до чего красиво!)У меня тоже сегодня корнеплодный обед,не так правда заковыристо,как у тебя,все простенько)
mozg72
Nov. 21st, 2013 06:23 pm (UTC)
...водка Немиров, а пЫво Оболонь?!:)
я, когда вижу таких спонсоров на спортивных мероприятиях, выпадаю вОмарак:):):)

ну а обед - ты же понимаешь, что не хочеЦо банальной быть:) вот и порешила сделать:)
а следующий с морковкой будет:) планирую успеть:) прАльна же понимаю, шо время есть до понедельника?!:):):)
(no subject) - zoryanchik - Nov. 21st, 2013 06:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 06:30 pm (UTC) - Expand
para_gn0m0v
Nov. 21st, 2013 06:59 pm (UTC)
Боже, какая красотища! У меня несколько вопросов-что есть марешаль? Как репа в салате, не твердовата? И у тебя новые досочки или я их просто еще не видела?
mozg72
Nov. 21st, 2013 07:11 pm (UTC)
...не, Оксан, репа в тонких слайсах хороша:) не твёрдая, но хрусткая:)

а марешаль - это мясо, запечённое или копченое особым образом:) я купила готовое:)

но можно и самим сделать:)

вот тут из Похлёбкина:

МАРЕШАЛЬ - (от фр. marechal — маршальский). Название, даваемое различным мясным блюдам, в которых используется лишь лучшая (сочная, нежная) часть мяса какого-либо животного или птицы. Так, например, марешаль из кур означает, что в блюде используются только грудки (филе).
Марешали готовились сложно: филе слегка отбивалось, фаршировалось, панировалось крепкой панировкой (обязательно с яйцом) и обжаривалось осторожно и быстро во фритюре. Марешали подавались в густых (грибных, раковых, крабовых) соусах, с гарниром из молодых, нежных, слегка отваренных овощей. Получалось высокопитательное, очень вкусное, нежное по консистенции блюдо, которое мог есть даже маршал (синоним престарелого, пресыщенного и лишенного зубов человека). Блюда типа «марешаль» были созданы во Франции в эпоху Людовика XIV, а в Россию перекочевали после 1814 г., когда русская армия одержала победу над Наполеоном.

Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина
(no subject) - para_gn0m0v - Nov. 22nd, 2013 04:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 22nd, 2013 04:37 am (UTC) - Expand
batiksophia
Nov. 22nd, 2013 05:43 am (UTC)
Лена, Лена! Ну все, - продуктовый обморок!
mozg72
Nov. 22nd, 2013 05:49 am (UTC)
...воды, скорее воды:) и нашатыря немного:):):):)
будем Соню приводить в чувство:):):):)
(no subject) - batiksophia - Nov. 22nd, 2013 05:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 22nd, 2013 05:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - batiksophia - Nov. 22nd, 2013 05:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 22nd, 2013 05:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - batiksophia - Nov. 22nd, 2013 06:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 22nd, 2013 06:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - batiksophia - Nov. 22nd, 2013 06:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 22nd, 2013 06:10 am (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 143 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com