?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

...а нынче я «пострадала» от своей работы
 
писала очередной раунд ресторанной критики
 
съела что-то неудачное, и ага
 
порселеновый друг мне на всю ночь был верным спутником
 
 
и это жесть!!!
 
но к обеду новости заметно улучшились
 
вот, например, прикольные вести подарил Сапог на Карте
 
 
три этажа и 200 квадратов – тут всё про чудо-специалитет
 
я – поколение советской «Докторской»
 
тогда колбаса – это было что-то невероятное
 
но уже в ту эпоху неискушенный народ понимал:
 
лучшая колбаса – это чулок с деньгами
 
у меня к итальянскому поводу как раз рояль в кустах
 
делала на днях
 
«Polpettone из кролика с Mortadella и обабками»
 
 
...Polpettone
 
 
я взяла:
 
500 гр. фарша из кролика
1 яйцо
80 гр. колбасы Mortadella
40 гр. копченого сыра Provolone
200 гр. обабок
5 ст.ложек панировочных сухарей (с горкой)
4 головки лука-шалот
1 стебель лука-порея
2 зубчика чеснока
пучок тимьяна (листики оборвать)
по ½ ч.л. молотой паприки, черного перца и пажитника
2 ст.л. масла виноградной косточки
соль по вкусу
 
что я со всем этим сделала:
 
фарш кролика смешала с яйцом, тимьяном и панировочными сухарями
посолила-поперчила
чеснок, лук-шалот и порей нашинковала
обжарила на масле
добавила грибы (предварительно разморозила и отжала лишнюю жидкость)
протушила минут 10, приправила специями
на бумаге для выпечки распластала фарш
разложила по периметру ломти Mortadella
сверху распределила обабковую начинку
щедро припорошила тёртым сыром Provolone
с помощью бумаги свернула всё рулетом
обсыпала сухарями
форму смазала маслом, припорошила сухарями
поместила туда аккуратно рулет и запекала при 200 гр. ~45-50 минут
 
 ...Polpettone в разрезе
 
вот такая, блин, итальянская классика на уральский манер
 
этот Polpettone я еще в августе подсмотрела у Оксаны zykerka_zuki
 
тогда же и решила:
 
к праздникам хАчу
 
вот нынче и потренировалась
 
вышло расчудесно и вкусно
 
теперь можно варьировать начинками и самим фаршем
 
 
 
сделала выводы:
 
еда из дома – лучшая
 
даже если это поросёнок с хреном
 
или кролик с Mortadella
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 113 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
tascha_cook
Nov. 15th, 2013 01:40 pm (UTC)
Какие изыски!
200 гр. обабок озадачили :) пришлось у гугла спрашивать, что за зверь...
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:21 pm (UTC)
...грибы такие:) подосиновики у нас еще обабками зовут:):):)
(no subject) - appeti - Nov. 16th, 2013 04:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 16th, 2013 07:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - appeti - Nov. 16th, 2013 07:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 16th, 2013 07:24 am (UTC) - Expand
olga_alfirova
Nov. 15th, 2013 02:00 pm (UTC)
обабки да, сама собирала? :) отличнейший мясной хлеб получился! очень захотелось когда в разрезе увидела :)
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:29 pm (UTC)
...я признаться - успела попробовать один кусочЕг:):):)
но все, кто отведал, хвалили:):):)
(no subject) - olga_alfirova - Nov. 19th, 2013 12:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 19th, 2013 04:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 15th, 2013 08:45 pm (UTC) - Expand
mar_ya28
Nov. 15th, 2013 02:03 pm (UTC)
Что-то ты меня сегодня повеселила -"Фарш кролика", ну очень по уральски)) Да и с остальными ингредиентами надо знакомиться "Алиса это Пудинг, Пудинг - это Алиса")
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:18 pm (UTC)
...ну а мои знакомые кроликов на Урале разводят и разводят:)
чем не по-уральски:) а всё остальное, кроме обабок - итальянская классика:):):)
para_gn0m0v
Nov. 15th, 2013 02:35 pm (UTC)
Русское гостеприимство оказалось не совсем гостеприимным? Давай, не болей. А может, ротавирус подхватила и зря на Сову грешишь?
Рулет доставляет))) Или это мясной хлеб?
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:20 pm (UTC)
...да какое там гостеприимство?!
кругом халтура, блин:):):) ротавируса неа, нет:) выпила воды тонну:) и полисорба:) сегодня вот к вечеру оклемалась:):):)

рулет, мясной хлеб и большая котлета польпетоне - это суть одно и тоже:):):)
astakhova_99
Nov. 15th, 2013 02:40 pm (UTC)
вышло расчудесно и вкусно
Вееерю! Выглядит отлично, продукты отличные. Значит, и вкус должен быть отличный! Ведь это все приготовили отличные руки. Вот!)
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:20 pm (UTC)
Re: вышло расчудесно и вкусно
...Алёна, про руки - это верное замечание:) они готовили с душой:)

что нам там Голос поёт? следишь?!:)
следишь?!:) - astakhova_99 - Nov. 15th, 2013 08:40 pm (UTC) - Expand
Re: следишь?!:) - mozg72 - Nov. 15th, 2013 08:44 pm (UTC) - Expand
))) - astakhova_99 - Nov. 16th, 2013 10:26 am (UTC) - Expand
Re: ))) - mozg72 - Nov. 19th, 2013 09:24 am (UTC) - Expand
zykerka_zuki
Nov. 15th, 2013 02:47 pm (UTC)
жесть!!!! они же тебя бедную угробить хотят!!! вот точно не бывать этому заведению-все жж сообщество тебя поддерживает! Леночка какая все таки трудная у тебя работа -здоровью вредит! А польпетоне твой с грибами вкуснаааа!!!! просто нет слов.ты у меня подсмотрела и я теперь у тебя смотрю-идею красть так и быть буду)))))
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:31 pm (UTC)
...ну я тебе уже сто раз говорила: твои закладки у меня уже по швам трещат:):):) одна другой краше:):):)
сегодня как раз про тебя еще и коллегам рассказывала:) сообщила им, что ты - непревзойденный эксперт по итальянской кухне:):):) так что знай - у тебя уже статус есть!!!!!!!
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 16th, 2013 07:26 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 16th, 2013 07:27 am (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 16th, 2013 07:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 16th, 2013 08:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 17th, 2013 10:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 17th, 2013 06:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 19th, 2013 05:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 19th, 2013 05:43 am (UTC) - Expand
vene_ro4ka
Nov. 15th, 2013 02:53 pm (UTC)
ёкарный бабай, какие изыски!!!)) какой состав...ммм...
"лучшая колбаса – это чулок с деньгами" - и для меня она лучшая!!!)))
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:32 pm (UTC)
...ёкарный бабай - это лучший коммент:):):):)
а состав - ага:) почти уральский:) только с итальянским налётом:):):)
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 19th, 2013 05:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 19th, 2013 05:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 19th, 2013 06:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 19th, 2013 09:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 19th, 2013 09:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 19th, 2013 09:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 19th, 2013 02:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 19th, 2013 04:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 20th, 2013 07:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 20th, 2013 07:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 20th, 2013 07:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 20th, 2013 07:25 am (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 20th, 2013 07:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 20th, 2013 11:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 20th, 2013 05:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 03:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 22nd, 2013 06:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 22nd, 2013 06:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 22nd, 2013 06:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 22nd, 2013 06:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 22nd, 2013 06:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 22nd, 2013 08:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 22nd, 2013 07:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 23rd, 2013 10:20 am (UTC) - Expand
vichenka_una
Nov. 15th, 2013 03:04 pm (UTC)
Это очень зер гуд!!!
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:33 pm (UTC)
...Надя! ну шо мне сказать?! только: данке шёйн:):):)
sago_cuisine
Nov. 15th, 2013 03:19 pm (UTC)
Чудо чудное, диво дивное!!! Лена, как всё смачно!
Поросёнка с хреном я бы тоже ага!!!
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:33 pm (UTC)
...Свет, вот где бы такого заловить еще?! поросёночка?!:):):)
(no subject) - sago_cuisine - Nov. 19th, 2013 06:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 19th, 2013 09:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Nov. 19th, 2013 07:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 19th, 2013 08:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Nov. 21st, 2013 06:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 21st, 2013 03:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Nov. 21st, 2013 04:08 pm (UTC) - Expand
suntoriya
Nov. 15th, 2013 05:54 pm (UTC)
Лена, просто отпад!Очень и очень круто получилось)))
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:34 pm (UTC)
...спасибо:) рада что понравилась идея:):):):)
magdacook
Nov. 15th, 2013 06:20 pm (UTC)
для меня самое сложное-это фарш из кролика делать)))
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:34 pm (UTC)
...Марин, я купила готовый:):):) сама бы фиг сделала:):):)
innagenne
Nov. 15th, 2013 06:25 pm (UTC)
Даже слово "обабки" сто лет не слышала(((
Такие ингредиенты, что просто слюни текут))) Ленусь, круто!!
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:35 pm (UTC)
...ну так вот я тебе напомнила, что такие есть:):):) обаБочки:):):)
(no subject) - innagenne - Nov. 16th, 2013 06:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 16th, 2013 07:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - innagenne - Nov. 16th, 2013 07:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 16th, 2013 07:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - innagenne - Nov. 16th, 2013 12:08 pm (UTC) - Expand
flamebelle
Nov. 15th, 2013 08:09 pm (UTC)
Лен, красотища сумасшедшая!!! Угостишь?
И выздоравливай поскорее!!! Вот так твоя работа становится местами опасной...
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:37 pm (UTC)
...угощаю:) всегда с большой радостью:):):)
вот сегодня коллег потчевала винегретом из запеченных овощей и картофельным гратеном:) ну радовались и всё почти съели:) ну и выпили тоже почти всё!!!!!!
(no subject) - flamebelle - Nov. 15th, 2013 08:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 15th, 2013 08:46 pm (UTC) - Expand
nimfeechka
Nov. 15th, 2013 08:29 pm (UTC)
Какая вкуснятина! Мммм....
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:37 pm (UTC)
...да-да-да:) получилось совсем неплохо:):):)
ladaland
Nov. 15th, 2013 08:46 pm (UTC)
выглядит очень аппетитно, к праздникам такие рулетики - самое то!
mozg72
Nov. 15th, 2013 08:47 pm (UTC)
...так да:) и горячими хороши:) и холодными вместо колбасы:):):)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 113 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com