?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

…а суровый Че распробовал праздник желудка
 
 
как передает «Эхо Москвы»:
 
это такая вкусная игра, чтобы угостить горожан восточными сладостями
 
 
в Международный ресторанный день здесь работал жёлтый «Запорожец»
 
а его владелец потчевал своих гостей курятиной
 
и не простой, а запеченной в двигателе автомобиля
 
ну мы-то тоже не тапком деланы
 
хАчу вам показать свои поварские экзерсисы
 
тем более уже с неделю как Гале nani90 обещала выдать рецептЕг
 
«Гастрономический чатни из крыжовника с паприкой и чесноком»
 
 
 
я взяла:
 
1 чашку зелёного крыжовника (~300 гр.)
3 средних жёлтых перца
2 зубочка чеснока
~ 300 граммов коричневого сахара
1 лимон
1 апельсин
1 звёздочку бадьяна
1½ ч.л. порошка карри
1½ ч.л. агар-агара
щепотку соли
 
что я со всем этим сделала:
 
у крыжовника удалила все хвостики и «попки»
взбила блендером
перцы очистила от семян, мелко порубила
чеснок натёрла на средней тёрке
с лимона сняла цедру, выдавила сок
с апельсина цедру срезала тонким ножом, мелко порезала
засыпала все сахаром
когда овощи и ягоды пустили сок, стала проваривать
аккуратно помешивала
довела массу до кипения
добавила анисовую звёздочку, карри и тёртый чеснок
проварила буквально минут 5
в отдельной чашке развела кипятком агар-агар
аккуратно ввела его в ягодно-овощную смесь
хорошо перемешала и разлила по стерилизованным банкам
 
первую пробу сняла практически сразу извращенчески
на хлеб намазала маскарпоне, сверху натёрла красный чеддер
полила чатни
 
 
а это проба на мясце
 
была запеченная индейка pastrami
 
с ягодно-овощным чатни – «змеиный» бутербродик
 
коварный в том смысле, что такое можно есть без остановки
 
и еще у меня во всю цветёт бергамот 
 
вот такими вот чЮдесными цветуЁчками
 
радуюсь этой монарде, как дитя
 
 
 
 
кстати, зелёным крыжовником я разжилась благодаря своей коллеге
 
главный редактор «V.I.P.74» Алёна Попова привезла из деревни ведёрко
 
сказала, что готовит из него соус к мясу
 
ну вот я и нафантазировала
 
её баночкой тоже в алаверды угостила - сорвала массу комплиманов
 
а это так приятно, когда тебя понимают 
 
а сЁдня вечером жду гостей - пробу снимать
 
Юляjulia_pozdeeva придёт  и Ко
 
и будет у нас опять домашний  ресторан на один вечер
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 90 comments — Leave a comment )
para_gn0m0v
Aug. 21st, 2013 07:40 am (UTC)
Какое интересное сочетание! Последняя фоточка заставила мой желудок голодно урчать) А хлеб тоже самоиспеченный?
mozg72
Aug. 21st, 2013 07:53 am (UTC)
...не, Оксан:) хлеб покупной:)
у меня хлебопечение пока лишь - мечта заветная:):):):)
а сочетание очень даже симпатиШное:)
правда, я ушла далеко от того аутентичного варианта, который мне коллега дала:)
я всё по нюху готовлю:) сыпнула чего-нибудь, нос над кастрюлей и ловлю запахи, чего еще не хватает:)
(no subject) - para_gn0m0v - Aug. 21st, 2013 08:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 08:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Aug. 21st, 2013 08:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 09:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Aug. 21st, 2013 09:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 09:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Aug. 21st, 2013 09:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 09:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Aug. 21st, 2013 09:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 09:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Aug. 21st, 2013 07:06 pm (UTC) - Expand
suntoriya
Aug. 21st, 2013 08:42 am (UTC)
У тебя такие солнечные фотографии всегда))) Класс!!! И глядя на них мне постоянно кушать хочется, хоть и не заходи))) Отличный чатни!!! И индюшка....Мммм
mozg72
Aug. 21st, 2013 08:45 am (UTC)
...если хочется, значит, визуализация работает как чутьё:)
это хАрАшО:)
а ты, Викуль, заходи:) знаешь, как мне приятно:) поделиЦо солнУшком:):):)
(no subject) - suntoriya - Aug. 21st, 2013 09:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 09:07 am (UTC) - Expand
sago_cuisine
Aug. 21st, 2013 08:55 am (UTC)
Лена, ароматно очень и элегантно!
А я сухие цветочки базилика покупала, в тушёных блюдах хороши они.
mozg72
Aug. 21st, 2013 09:04 am (UTC)
...вот представляешь! стыдно признаться, но я вообще никогда не видела цветочков базилика:)
только у кинзы:) теперь вот и у бергамота знаю какие!!!
а у базилика, наверное, страшно ароматные!
(no subject) - sago_cuisine - Aug. 21st, 2013 09:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 09:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Aug. 21st, 2013 09:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 09:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Aug. 21st, 2013 09:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 09:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Aug. 21st, 2013 09:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 09:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Aug. 21st, 2013 07:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 08:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Aug. 22nd, 2013 05:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 22nd, 2013 05:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Aug. 22nd, 2013 05:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 22nd, 2013 05:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Aug. 22nd, 2013 02:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 22nd, 2013 10:12 pm (UTC) - Expand
margeriten26
Aug. 21st, 2013 08:57 am (UTC)
мммммммммммм...восторг!
mozg72
Aug. 21st, 2013 09:06 am (UTC)
....мммммммм....я рада...как ты сЭрогировала:):):):):)
(no subject) - margeriten26 - Aug. 21st, 2013 09:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 09:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Aug. 21st, 2013 09:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 09:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Aug. 21st, 2013 09:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 09:30 am (UTC) - Expand
innagenne
Aug. 21st, 2013 09:11 am (UTC)
Ленусь, у тебя очень красивые фотографии!! Ну, а про чатни из крыжовника я вообще молчу!!
mozg72
Aug. 21st, 2013 09:14 am (UTC)
...вот говорила же, что покажу еще ягоды:) показала!!!!
а за похвалу мерсирую, моя дорогая:) получаеЦо, не зря старалась:):):)
(Deleted comment)
mozg72
Aug. 21st, 2013 09:45 am (UTC)
...а как же ланч-бокс, Дамир?! или на работе без него?!:):):)
(Deleted comment)
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 09:58 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 10:12 am (UTC) - Expand
iiirusya
Aug. 21st, 2013 12:28 pm (UTC)
Какой красивый бергамот! :))) Наконец увидела! Ты как всегда поражаешь буйством красок!
mozg72
Aug. 21st, 2013 05:39 pm (UTC)
...а представляешь: он на вид вот такой нежный, а сам ядрёный-ядрёный:) что аж ух!!!
Ируся, я уже готова тебе отправить киноа и Ко:) не думаю, что посылка быстро дойдет, но ты писала, что уедешь, а когда вернёшься?!:):):):)
(no subject) - iiirusya - Aug. 21st, 2013 07:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 08:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iiirusya - Aug. 22nd, 2013 11:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 23rd, 2013 02:24 pm (UTC) - Expand
chef_janette
Aug. 21st, 2013 12:35 pm (UTC)
Опять пикантненьким балуетесь...
mozg72
Aug. 21st, 2013 05:42 pm (UTC)
...ну вот а чО?!:)
главное, чтобы всё было законно, неаморально и не вело к ожЫрению:):):)
vkusnoe_utro
Aug. 21st, 2013 02:16 pm (UTC)
Это должно быть что-то невообразимо прекрасное! А крыжовник какой... я прямо представила, как он лопается на языке!!!....
mozg72
Aug. 21st, 2013 05:44 pm (UTC)
...получила сЁдня от коллег по журналистскому цеху высший бал за кулинарию:)
ну и отбила у них желание ходить по ресторанам:):):) вот!!!
(no subject) - vkusnoe_utro - Aug. 22nd, 2013 05:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 22nd, 2013 06:23 am (UTC) - Expand
zuzu38
Aug. 21st, 2013 02:25 pm (UTC)
К тебе невозможно зайти с пустым желудком!
mozg72
Aug. 21st, 2013 05:49 pm (UTC)
...если бы в реале, то пустой желудок наполнила бы сразу:):):):)
gal_an
Aug. 21st, 2013 03:36 pm (UTC)
С крыжовником - супер.
И.как всегда, улетные фотки.
mozg72
Aug. 21st, 2013 05:48 pm (UTC)
...спасибо, Галинка:)
крыжовник тут да - очень пикантная составляющая:):):)
agro_al
Aug. 21st, 2013 05:41 pm (UTC)
Индия обзавидуется. Крыжовника то там нет! Кстати, в Питере тоже кончился(((. На фоне чего жарка мяса на двигателе меркнет))).
НО... по всей стране можно было открыть ресторан на один день)))
mozg72
Aug. 21st, 2013 05:46 pm (UTC)
...Оля, я вот щАс выясняю, как девочка Саша поедет в Питер:)
если самолётом, то передам:) а поездом - фиг знает, доедет или нет по жаре:)
но всё равно маленькие подарочки несъедобного характера уже подготовила:):):)
(no subject) - agro_al - Aug. 21st, 2013 06:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 06:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Aug. 21st, 2013 06:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 21st, 2013 06:12 pm (UTC) - Expand
holyfood
Aug. 21st, 2013 06:17 pm (UTC)
...ага, и гастрономическоий тур нам только снится. Опять ты меня убиваешь. Теперь крыжовником.
Ты знаешь когда я его в последний раз ела? Лет 20 назад! У бабушки на даче в Братске, Вот!
Кстати эти летом я о нем думала. Короче, ностальгия по нашему всему меня "забодала":)))
mozg72
Aug. 21st, 2013 08:25 pm (UTC)
...блин, теперь я понимаю, как я тебя достала:)
ну вот Катя поедет в ноябре в Хайфу, закажу ей финиковый мёд:) ыыы:) буду разговаривать на понятном тебе языке:):):):)
flamebelle
Aug. 21st, 2013 09:03 pm (UTC)
Обалдеть!!! Я в ауте!!! Хочуууууу!!!
mozg72
Aug. 22nd, 2013 04:51 am (UTC)
...вчера коллегам раздала, а сегодня с утра уже сыплют смс:) у них вкусный завтрак удался:):):):)
а журналисты, сама знаешь, народ не особо сентиментальный:) так что этот рецепТег прошел боевое крещение, можно вполне пробовать:):):):)
(no subject) - flamebelle - Aug. 22nd, 2013 05:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 22nd, 2013 05:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - flamebelle - Aug. 22nd, 2013 05:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 23rd, 2013 02:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - flamebelle - Aug. 24th, 2013 04:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 24th, 2013 07:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - flamebelle - Aug. 24th, 2013 08:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 25th, 2013 06:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - flamebelle - Aug. 25th, 2013 10:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 25th, 2013 10:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - flamebelle - Aug. 25th, 2013 10:47 am (UTC) - Expand
astakhova_99
Sep. 1st, 2013 08:11 am (UTC)
Восхищаюсь Вашими картинами. Решилась написать.) Это что-то совершенно необычное. Прорыв. Другое измерение. Браво.
mozg72
Sep. 1st, 2013 08:24 am (UTC)
...Алёна, спасибо огромное:)
рада, что картинки с едой вызывают такие эмоции:):):)
ну и щАслива увидеть в вашем лице единомышленника:)
( 90 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com