?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

…эх, нынче коллеги из «VIP.74» петросянят:
 
 
гастрономический настрой в масштабе мегаполиса
 
и перманентную борьбу мозга с желудком
 
аТличные акценты:
 
у кого-то суета сует, для кого-то суета диет
 
«у диеты, как правило, жирное лицо и большая попа»
 
- рассуждаю я
 
а  всё потому, что у многих – мышление не блЮдечное
 
сделала выводы:
 
рябчиков жевать – жирком обрастать
 
а вот поШуть-шУть куШать  - смаковать
 
и этим лично я без зазрения совести активно занималась
 
вот у Зоряныzoryanchik яйца закончились,
 
зато у Аниlifetastesgreatвсё по разным корзинам
 
и я сегодня разделяю белки и желтки
 
у меня
 
«Печёный картофель с творожным майонезом»
 
и
 
«Сырные шарики на белках»
 
 
 
 
я взяла:
 
3 желтка
1 чашку творога
3 ст.л. оливкового масла EV
5 больших молодых картофелин
5 зубочков копченого чеснока
по веточке розмарина и тимьяна
по щепотке соли и черного перца
1 ст. ложку столовой горчицы
1 ст. ложку винного уксуса на эстрагоне
1 ст. ложку лимонного сока
1 ст. ложку сахара
 
 
для сырных шариков:
 
3 белка
120 граммов твёрдого сыра Schonfeld
30 гр. сыра Pecorino Romano
2 ст.ложки манной крупы
5 ст. ложек муки
лук-слизун (несколько веточек)
листики кинзы (несколько веточек)
2 зубочка чеснока
80 мл. масла виноградной косточки
 
 
что я со всем этим сделала:
 
картошку помыла, обсушила, располовинила
смазала каждый срез маслом
посолила, поперчила
выложила по половинке зубчика чеснока
припорошила розмарином и тимьяном
уложила в жаропрочную форму, накрыла фольгой
запекала 25 минут при 200 гр.
творог протерла через сито, смешала с желтками
добавила горчицу
лимонный сок, соль, сахар и винный уксус
взбила
с картошки убрала фольгу
выложила на каждую картофелину творожно-желтковую смесь
присыпала слегка сыром
вернула в духовку и подержала там, пока не подплавился сыр
 
 
 
 
сырные шарики:
 
сыр Schonfeld и Pecorino Romano натёрла на средней тёрке
белки взбила
кинзу и слизун мелко порубила
смешала все с сыром
добавила манку и дала смеси немного постоять
затем сформировала шарики,
обваляла их в муке
два зубочка чеснока раздавила плоской стороной ножа
распустила их в горячем масле виноградной косточки
и обжарила сырно-белковые шарики 
 
 
 
 
вот кто-то мне сказал:
 
желтки с творогом – это швейцарский майонез
 
уж не знаю, правда это или нет
 
но моя бабуся так часто делала,
 
а её лапоть дальше Житомирщины не звенел
 
а вот сырные шарики под флёром французской закуски
 
я увидела в ФБ в группе «Наша Кухня»
 
но автора там не стояло
 
я решила восстановить творческую принадлежность
 
но в инете, блин, такое почти не возможно: 
 
натырили друг у друга и выдали за свое
 
а я аутентичный рецепт вынужденно слегка изменила
 
пока не вбухала 2 ст.ложки манки – шарики фиг становились шариками
 
но зато потом пошло всё, как по маслу
 
и сыром в таком виде я осталась очень даже смачно довольна
 
еще сверху Sriracha полила
 
и поняла:
 
ум можно отъесть
 
а полнотой жЫзни на диете не насладишься
 
ведь
 
@ вкусно жЫть – рот не зашить !!!

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 42 comments — Leave a comment )
el_karamel
May. 14th, 2013 10:23 am (UTC)
как у тебя Фсе ярко/аппетитно написано... про фотки -- это отдельно.... ну вот как...продумано до малейшего... и перышки и салфеточки/листики..... ну вот... и зачем в середине рабочего дня такое????? а слюней куда теперь девать))))????
mozg72
May. 15th, 2013 06:50 am (UTC)
...взглотнуть, Эля:)
и радоваЦо, что уже середина рабочего дня:):):)значит, до завершения уже близко:):):)
eastflower
May. 14th, 2013 10:55 am (UTC)
Леночка, очень красиво и аппетитно!
mozg72
May. 15th, 2013 06:51 am (UTC)
...спасибо, Лена:)
ты там перевела упаковку на иврите? или постеснялась обратиться?
(no subject) - eastflower - May. 15th, 2013 08:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - May. 15th, 2013 08:53 am (UTC) - Expand
gal_an
May. 14th, 2013 02:31 pm (UTC)
Слово "сыр" волшебное.
И рецепты волшебные.)
mozg72
May. 15th, 2013 06:52 am (UTC)
...Галя, про слово "сыр" - разделяю:)
у меня еще и картошка часто - такое слово- волшебное:):):):)
lifetastesgreat
May. 14th, 2013 03:07 pm (UTC)
Ах, какое потрясающее меню!!! Лен, я в полном восторге! Все нереально вкусно выглядит! И очень оригинальные блюда! Спасибо!
mozg72
May. 15th, 2013 06:53 am (UTC)
...Аня, я рада, что для твоего ФМ получилось подходяще:)
надо что-то еще придумать:)
кстати, и картоха, и шарики на самом деле очень вкусные:)
iiirusya
May. 14th, 2013 03:35 pm (UTC)
Мне пожалуйста картошечку :))) Здорово! необычно и вкусно!
mozg72
May. 15th, 2013 06:56 am (UTC)
...вот наш ты, Ируся, человЕг:)
картошка - сила:) да!
sago_cuisine
May. 14th, 2013 04:28 pm (UTC)
Понравилось мне... про жирное лицо и попу:))
Лена, очень всё вкусно, аппетитные фоты и хорошее настроение после прочтения!
mozg72
May. 15th, 2013 06:58 am (UTC)
...что-то у меня вчера была афористичная минутка:)
вот и накуролесила словами:)
а в картошке можно было по-еврейски творожка не зажимать, а побольше...побольше положить:)
но поскольку мне очень понра-а-а, то я решила это дело повторить, но уже с большим количеством творога!
zoryanchik
May. 14th, 2013 07:26 pm (UTC)
У Зоряны яиц и не было никАХда!)))Шутю,возьму твой роскошный обед!
mozg72
May. 15th, 2013 07:00 am (UTC)
...не было, а?!:)
это, моя дорогая, спорный вопрос:)
знаешь, у армян есть шутка: армянин видит красивую девушку и говорит:
- вай-вай-вай, какой у тебя папа - мАлАдЭс, такой торт сварганил, и всего из двух яиц:):):):):)
(no subject) - zoryanchik - May. 15th, 2013 08:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - May. 15th, 2013 08:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - zoryanchik - May. 15th, 2013 08:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - May. 15th, 2013 08:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - zoryanchik - May. 15th, 2013 08:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - May. 15th, 2013 09:16 am (UTC) - Expand
ladymath2012
May. 14th, 2013 09:40 pm (UTC)
"вкусно жЫть – рот не зашить !!! " а уже надо, ох как надо рот зашить!)))))
mozg72
May. 15th, 2013 07:01 am (UTC)
...не:) я не согласна:) в корне просто - не согласна:)
с зашитым ртом полнота жЫзни пойдёт по боку:):):):)
exituss
May. 15th, 2013 07:20 am (UTC)
Там где сыр там и я! Все вкусно и бесподобно красиво!
mozg72
May. 15th, 2013 07:23 am (UTC)
...да-да-да:)
я тоже мимо сыра не пройду:)
vene_ro4ka
May. 15th, 2013 08:06 am (UTC)
Лен, как у тебя всё обладенно вкусно!
печеный картофель..сырные шарики...ээхх..пойду съем бутербродик...))
mozg72
May. 15th, 2013 08:08 am (UTC)
...а я только что от тебя:)
наелась глазами лавандового кекса:):):)
(no subject) - vene_ro4ka - May. 15th, 2013 08:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - May. 15th, 2013 08:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - vene_ro4ka - May. 15th, 2013 08:14 am (UTC) - Expand
cobra_queens
May. 17th, 2013 11:24 am (UTC)
Идея сырных шариком мне очень понравилась!
holyfood
May. 17th, 2013 11:51 am (UTC)
Сыров наелась на неделе до отвала - шавуот ведь, как-никак:)), но шарики ооочень привлекательные. Я вот уже два дня сижу на вынужденной диете:(, Угараздило меня проглотить (не спрашивай меня как, ответа нет ), горячего!! сыра, обожгла гортань, так что хребаю кефирчеГ...
(no subject) - mozg72 - May. 18th, 2013 10:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - May. 18th, 2013 10:47 am (UTC) - Expand
agro_al
May. 20th, 2013 10:23 am (UTC)
Картошку буду готовить!)
mozg72
May. 20th, 2013 02:10 pm (UTC)
...Юля, картошка - хороший выбор:) а главное - дюже смачный:)
(no subject) - agro_al - May. 21st, 2013 06:43 am (UTC) - Expand
knittedbag
Jun. 6th, 2013 09:52 am (UTC)
как я люблю голубой цвет!!! и картошку!!! сплошная эстетика!!)))
mozg72
Jun. 6th, 2013 10:40 am (UTC)
...Лен, я сама еле-еле дождалась этого сезона картошки:) люблю необычайно:)
(no subject) - knittedbag - Jun. 6th, 2013 11:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jun. 6th, 2013 01:39 pm (UTC) - Expand
( 42 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com