?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

а в эти дни «жизнь забавами полна» (с)
 
бомж из американского Канзас Сити получил за честность 140 тыщ зелёных
 
а президент Индии хвастался небывалым урожаем цветов и апельсинов
 
«весна бьёт ключом! да газовым! да всё по темечку»
 
- удивляться не стоит,
 
лучше поесть да повкуснее
 
до финала цитрусового флэшмоба у Зоряныzoryanchik  осталось совсем шУть-шУть
 
и я поспешила соорудить очередной монообед
 
сегодня предлагаю отведать
 
«А-ля панна кота с апельсиновым мармеладом»
 
и
 
«Рийетт из рыбы с лаймовым желе»
 
 
 
я взяла:
 
3 лайма
300 гр. лосося
300 гр. сёмги
250 гр. сёмги горячего копчения
200 мл. жирных сливок
100 гр. жирной сметаны
2 ст.л. агар-агара
2 ст.л. горчицы
пучок укропа
лук-резанец
1,5 ст.л. розового перца
2 ч.л. коричневого сахара
соль
чёрный перец
 
для десерта:
 
200 мл. жирных сливок
150 гр. маскарпоне
2 апельсина
2 ст.ложки агар-агара
6 ст. ложек коричневого сахара
печенье и марципановое конфетти для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
с апельсинов сняла цедру
выдавила сок с мякотью,
разделила на две части
первую часть смешала с 2 ст.л. сахара, нагрела,
ввела агар-агар, довела до кипения
разлила по плоским тарелкам
сливки, маскарпоне, сахар, цедру и сок апельсина нагрела
развела кипятком агар-агар,
аккуратно ввела в маскарпоново-сливочную массу
взбила всё блендером
разлила по формочкам
застывший апельсиновый мармелад раскрошила ножом
при подаче растолкла печенье,
посыпала мармеладом и марципановым конфетти
 
 
 
 
 
для лаймового желе:
 
из трёх лаймов выдавила сок,
пару ложек оставила
остальное посолила, добавила 2 ч.л. сахара
нагрела,
ввела агар-агар
также разлила по плоским тарелкам
когда желе застыло, ножом нарезала ромбиков
формочками для печенья вырезала серЦа и звездочки (для подачи)
 
рийетт:
 
охлажденную рыбу подготовила, как уже описывала здесь
сёмгу сбрызнула ложкой лаймового сока
посыпала черным перцем
запекла в духовке под грилем 20 минут
остудила, отделила от костей
варёный лосось и запечённую семгу размяла вилкой
убрала мелкие кости
сёмгу горячего копчения мелко пошинковала
укроп и лук-резанец порезала мелко
смешала с рыбой, лаймовым желе
добавила сметану и сливки
выровняла на соль
приправила горошинами розового перца
подавала на слайсах свежего огурца 
 
 
 
 
два дня подряд у моей Сони был праздник жЫвота
 
пока ели рийетт и маскарпоновую пана коту – рЫбёнок был щАслив
 
а мне понравилось агар-агарить цитрусовые
 
мармелад и желе придают нотки чрезвычайной свежести
 
как лимонадный взрыв
 
весна на тарелке – это просто кайф 
 
необычно, смачно, элегантно
 
ведь
 
@вкусно жЫть не запретишь !!!

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 60 comments — Leave a comment )
zoryanchik
Mar. 1st, 2013 04:44 pm (UTC)
Кто-то любит маскарпоне,да?))
Я вчера тоже его прикупила,планирую уже с пастой десерт)
Рийеты обожаю краснорыбные,обожаю!Тоже завтра покажу кстати)
А хде авокад,куда он был покладен?
mozg72
Mar. 1st, 2013 04:45 pm (UTC)
...авокадо не было:)
это аХурец:):):)
(no subject) - zoryanchik - Mar. 1st, 2013 04:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 04:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zoryanchik - Mar. 1st, 2013 05:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 05:04 pm (UTC) - Expand
marahovska_ya
Mar. 1st, 2013 05:08 pm (UTC)
аааа убежала
невозможно просто!!!
mozg72
Mar. 1st, 2013 05:10 pm (UTC)
...Таня, вернись:)
"я фСё прощу" (с) :):):)
(no subject) - marahovska_ya - Mar. 1st, 2013 05:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 05:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - patron_film - Mar. 1st, 2013 05:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 05:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - patron_film - Mar. 1st, 2013 05:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 05:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - patron_film - Mar. 1st, 2013 05:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 05:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - patron_film - Mar. 1st, 2013 05:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 05:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - patron_film - Mar. 1st, 2013 05:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 06:26 pm (UTC) - Expand
sago_cuisine
Mar. 1st, 2013 05:11 pm (UTC)
Лена, благодать какая!!! А я, как обычно, с рецептами опоздаю:((( А такая тема классная, я всё подряд с цитрусами готовлю:)) У меня фотки не грузятся:(
mozg72
Mar. 1st, 2013 05:14 pm (UTC)
...а ты их тогда попробуй через радикал:)
там копируешь сслыку "картинка в тексте", и когда включаешь HTML-код, вставляешь эту ссылку, картинки будут!

ры.сы. у меня сегодня тоже многие программы послетали:) сижу рыдаю, не могу вспомнить, как Яндекс-Бар настроить:(
(no subject) - sago_cuisine - Mar. 1st, 2013 05:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 05:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Mar. 1st, 2013 05:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 05:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Mar. 1st, 2013 05:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 05:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Mar. 1st, 2013 05:25 pm (UTC) - Expand
gal_an
Mar. 1st, 2013 05:31 pm (UTC)
После того, как захожу сюда, чувствую себя деревенской кухаркой на кухне знаменитого французского кюизине.))

Лена, тебе надо свой ресторан открывать. Для "высокой" публики.
mozg72
Mar. 1st, 2013 05:37 pm (UTC)
...ой:)
да не:) до ресторана я еще не доросла:)
а всё, что творю на своей неполитической кухне, очень просто:)
мне до мастеров еще как до Шанхая пешком:)
у меня в ленте Нина есть:) вот она - да:) настоящая кюизине:):):):)
magdacook
Mar. 1st, 2013 06:14 pm (UTC)
панна котта - обожаю!! и желе-фигурки меня особенно порадовали, я ж на диете)) как раз для меня сладкое) ты украшаешь, я лопаю)
mozg72
Mar. 1st, 2013 06:24 pm (UTC)
...с агар-агаром можно даже тем, кто на диете:)
его вообще рекомендуют по чуть-чуть добавлять в какао, чай:) ну и желировать десерты!
супер-диетическая штука!
(no subject) - magdacook - Mar. 1st, 2013 06:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 06:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Mar. 1st, 2013 06:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 06:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Mar. 1st, 2013 06:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 06:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Mar. 1st, 2013 06:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 06:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Mar. 1st, 2013 06:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 06:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Mar. 1st, 2013 07:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Mar. 1st, 2013 07:03 pm (UTC) - Expand
exituss
Mar. 2nd, 2013 01:38 am (UTC)
Лена, ну вот прямо все критерии - любимые вкусы, эффектные блюда! Шикарно!
mozg72
Mar. 2nd, 2013 11:57 am (UTC)
...Лен, может, это будет нескромно, но вкусно было всё:) правда-правда!
sky_dream_l
Mar. 9th, 2013 07:32 am (UTC)
Роскошный обед! Сохраню для себя, постепенно опробую. :)
mozg72
Mar. 9th, 2013 10:23 am (UTC)
...рийетт для праздничного стола - очень удобная и элегантная вещь!
cobra_queens
May. 1st, 2013 07:11 pm (UTC)
Экое сочетание! Если я всё-таки воспылаю внезапной любовью к рыбе, то твой рийет точно попробую! =)
mozg72
May. 1st, 2013 07:26 pm (UTC)
...а я всё хочу как-нИть из мяска сделать:) или из утки:)
ты постила свои рийеты?
(no subject) - cobra_queens - May. 1st, 2013 07:29 pm (UTC) - Expand
margeriten26
Aug. 14th, 2013 07:52 pm (UTC)
Ленок!!!
В ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗАКЛАДКИ!!!
mozg72
Aug. 14th, 2013 07:56 pm (UTC)
...вот тогда мне остаётся пожелать гурманского наслаждения:):):):)
(no subject) - margeriten26 - Aug. 14th, 2013 07:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 14th, 2013 07:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Aug. 14th, 2013 08:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 14th, 2013 08:03 pm (UTC) - Expand
t_brenon
Nov. 17th, 2013 04:19 pm (UTC)
И это тоже приготовлю! На огурцах, просто супер!
mozg72
Nov. 17th, 2013 06:04 pm (UTC)
...правда-правда:) весьма даже стоит на праздник сделать:):):):)
( 60 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com