?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

а намедни сгустились тучи надо колбасой и сосисками
 
мясной скандал добрался до России
 
 
а эксперты Таможенного Союза велят класть в «Докторскую» настоящее мясо
 
«ухо, горло, нос, й*х, 3,14зда и хвост»
 
- как любит говорить моя мама, откусывая какой-нибудь бутер
 
 папа просто без колбасы себе даже чаю не представляет
 
а я дышу ровно !!!
 
«столько вокруг возможностей для вкусностей»
 
- и грех ими не воспользоваться
 
лично я колбасу часто заменяю отварным мясом или …оладьями !!!
 
да! именно оладьями, но из печени
 
и сегодня к цитрусовому флэшмобу у Зоряныzoryanchik  мой монообед
 
«Пирог с мёдом, камамбером и кумкватом» 
 
и
 
 «Оладьи из телячьей печени с луковым конфитюром»
 
 
 
 
я взяла:
 
500 гр. телячей печени
3 яйца
5 ст. л. муки
1 стебель лука-порея
2 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока соль,
черный перец по вкусу
 
для конфитюра:
 
2 больших головки репчатого лука
2 красных апельсина
80 мл. бальзамико из Модены
7 горошин черного перца
пучок тимьяна (листики)
7 ст.ложек коричневого сахара
1 ч.л. черного молотого перца
соль по вкусу
 
масло виноградной косточки для жарки оладьев и лука
 
для пирога:
 
пласт слоеного дрожжевого теста
1 кружочек камамбера
2 ст. ложки мёда
100 гр. кумквата
½ ч.л. корицы
голубику, взбитые сливки и мяту для декора
 
что я со всем этим сделала:
 
тесто раскатала
камамбер порезала пластинами,
уложила на тесто
кумкват порезала шайбочками,
уложила поверх камамбера
смазала всё мёдом,
посыпала корицей
выложила пирог на бумагу для выпечки
выпекала 15 минут при 200 гр.
подавала с голубикой, взбитыми сливками и листиками мяты
 
 
 
 
для оладий:
 
печень пропустила через мясорубку вместе с луком, пореем и чесноком
посолила, поперчила
добавила яйца,
хорошо размешала
всыпала аккуратно муку
жарила на масле виноградной косточки
 
для конфитюра:
 
лук пошинковала перьями
обжарила на масле виноградной косточки до карамельного цвета
с апельсинов ножом тонко сняла цедру, мелко её порубила
выдавила сок с мякотью
отправила всё апельсиновое к луку
залила бальзамико
посолила, поперчила
добавила перец горошком, сахар и тимьян
томила на медленной температуре минут 40-50, пока сахар не превратился в густой сироп
 
 
 
 
сделала выводы:
 
история современной культуры питания уныла
 
«и коней на переправе не меняют, их в сосиски отправляют»
 
хорошо, хоть суп с котом и пирожки с котятами не продают
 
март же ж на носу !!!
 
а в остальном - скажу нескромно:
 
«всё было вкусно»
 
особенно, экспромт с кумкватом и camembert
 
а оладьи и луковый конфитюр уже давно закрепились в моем меню
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 36 comments — Leave a comment )
zoryanchik
Feb. 28th, 2013 10:05 am (UTC)
Представляешь,я ни разу не делала печеночных оладьев!!У меня сейчас реально потекли слюни)))
mozg72
Feb. 28th, 2013 10:12 am (UTC)
...какая ты счастливая! у тебя вся радость, значит, впереди:)
очень вкусно:) этот рецептик в нашу семью мама принесла:) из детского сада - она там работает медсестрой и отвечает за питание:)
оладьи из печени - вещь!!!
можно немного сала пропускать вместе с печенью - это почти бомба!
zoryanchik
Feb. 28th, 2013 10:20 am (UTC)
Уже очень хочу!)
mozg72
Feb. 28th, 2013 10:58 am (UTC)
...тогда вперёд и с Богом:)
поделись потом впечатлениями:):):)
chef_janette
Feb. 28th, 2013 02:01 pm (UTC)
Лен, знаешь где то когда то я пробовала подобные оладьи и очень вкусно было, а пирожок тоже делаю с бри или камембером. очень люблю эти сыры.
mozg72
Feb. 28th, 2013 04:53 pm (UTC)
...я тоже сырики эти очень:):):)
а оладьям этим знаешь сколько лет?! много!!!
когда я была молодая, у нас мама всё готовила:)
потом я поехала на Дальний Восток - испортить мужу каторгу:)
да так захотела этих оладий, что просто жуть:)
и ты не представляешь: написала маме письмо с просьбой сообщить мне рецепт оладий:) дождалась ответа, сделала и душу отвела:):):)
stonerized
Feb. 28th, 2013 04:16 pm (UTC)
Замечательно выглядят эти оладьи) Но и к этим нынешним производителям "Докторской" не мешало бы ОБХСС прислать))
mozg72
Feb. 28th, 2013 04:51 pm (UTC)
....ОБХСС прислать:) шТоп на ГОСТ вызвать:):):) согласна!!!
magdacook
Feb. 28th, 2013 06:52 pm (UTC)
я печеночная душа-оладьи обожаю! и экспромт твой очень вкусный!
mozg72
Feb. 28th, 2013 07:08 pm (UTC)
....печёнка - это тема:)
а такой экспромт еще хорош с грушей:) тыЩу раз делала:) теперь вот решила цитруса добавить:)
спасибо, Марина!
(Deleted comment)
mozg72
Feb. 28th, 2013 07:09 pm (UTC)
...вот точно!
я же хотела написать, что тушенка из конины у нас продается с маркой "халяль":) а это уже высший знак качества!
(Deleted comment)
mozg72
Feb. 28th, 2013 07:16 pm (UTC)
...не, Дамир! я про коняшек подпишусь под каждым твоим слово!
а просрался кто-то из Европы:) а до Онищенко запашок дошел:)
кстати, говядина - самое аллергенное мясо:)
sago_cuisine
Mar. 1st, 2013 04:50 am (UTC)
У меня мама оладьи печёночные готовит, и даже печёночный торт:)) А я ленюсь, больше по паштетам:))
mozg72
Mar. 1st, 2013 08:46 am (UTC)
...паштеты и я люблю:) часто делаю:)
даже в этот раз хотела соединить паштет и луковый конфитюр:)
но почему-то в последний момент решила оладьи наделать:)
sago_cuisine
Mar. 1st, 2013 05:49 pm (UTC)
Да, паштеты - это хорошо, но оладьи - совсем другая тема:) Знаешь (тихо и шёпотом), у нас отличные оладьи пекут в супермаркете (там замечательный цех готовой и полуфабрикатной продукции, единственный такой в городе), мне повезло - живу рядом и изредка отовариваюсь:))
mozg72
Mar. 1st, 2013 06:27 pm (UTC)
...ой:)
я в одном супермаркете покупаю пирожки с куриными потрошками:) точно знаю, что сама возиться не буду, а один два можно и готовые съесть:)
а оладьи не видела я, чтобы у нас продавали:)
иногда да, ты права, хочется из-под чужой руки поесть:):):)
sago_cuisine
Mar. 1st, 2013 06:31 pm (UTC)
Особенно, если вкусно:) Там пирожки тоже таки-и-ие чудесные! С печенью очень люблю:))) Тесто шикарное просто!
mozg72
Mar. 1st, 2013 06:37 pm (UTC)
...вот и я на "чужое" тесто всегда с жадностью западаю:)
моё у меня не получается:)
sago_cuisine
Mar. 1st, 2013 06:40 pm (UTC)
Вот ты знаешь, даже если и получается, то оно у них всё равно какое-то другое:)
mozg72
Mar. 1st, 2013 07:04 pm (UTC)
...вот:) ты совершенно права:)
sova_aleksa
Mar. 1st, 2013 11:54 pm (UTC)
Лена - очень люблю печеночные оладьи...перешли по почте плииииз
mozg72
Mar. 2nd, 2013 08:14 am (UTC)
...пЕши адрес:) перешлю:):):)
u_kuzi
Mar. 3rd, 2013 01:17 pm (UTC)
да уж, с докторской колбаской сложно, но всё же вкусную можно найти. как мне продавец сказала в этот раз в Москве, вкусная - самая дорогая :)))
Печеночные оладьи любим, муж до них вообще печенку не любил :) У меня только подача несколько другая с прослойкой между двух из поджарки лука и морковки :)
mozg72
Mar. 3rd, 2013 04:32 pm (UTC)
...с прослойкой тоже вкусно:)
наверное, по принципу печеночного торта получается:):):)
а про колбасу...у нас и дорогая может быть какашкой:)
u_kuzi
Mar. 4th, 2013 09:39 am (UTC)
ну у торта там какая то более хитрая прослойка, а эти скорее как печеночные тартинки :)
жаль что докторская вырождается... тушенка вот давно уж не существует... так и эта видимо пропадет.
На счет метеорита обещала ж... все как то уже поутихли всё таки. Говорят его уже на сувениры распродают, представляешь? :)))
mozg72
Mar. 4th, 2013 01:14 pm (UTC)
...а знаешь, у нас тушенку можно еще купить:) и моя мама где-то умудряется купить хорошую, снабжает нас:)
а про метеорит...у нас до сих пор носятся как дурни с писаной торбой:) уже даже памятник делать будут, во-как!!!
u_kuzi
Mar. 5th, 2013 11:04 am (UTC)
мамы у нас всегда продуманные ;)

про метеорит, то понятно! у вас же все произошло, а тут мы ж не видели всё своими глазами... словно как сказка...
Памятник, говоришь? а что много погибло людей вреале?
mozg72
Mar. 5th, 2013 11:12 am (UTC)
...да вообще, слава Богу, никто не погиб!
серьезно пострадала только одна женщина - перелом позвоночника, у остальных - шок и выбитые стекла!
u_kuzi
Mar. 5th, 2013 02:35 pm (UTC)
А шуму тоже, кстати, было на этот счет. Значит люди вовремя с ориентировались. Это хорошая новость.
mozg72
Mar. 5th, 2013 08:45 pm (UTC)
...о:) наши люди еще и сориентировались после метеорита сами себе окна старые повышибать:) чтобы за счет властей поставить новые:)
u_kuzi
Mar. 6th, 2013 01:03 pm (UTC)
ну ни че себе! вот так и живем, нас государство обманывает мы его.
mozg72
Mar. 6th, 2013 01:32 pm (UTC)
...ну да:)
"мы два берега у одной реки" (с) :):):)
t_brenon
Nov. 17th, 2013 04:18 pm (UTC)
Лен, мы с мамой делаем очень похоже, очень вкусно! Когда была беременна, ела постоянно!
mozg72
Nov. 17th, 2013 06:02 pm (UTC)
...очень удачная штука эти оладьи:) и на банкет:) и на природу:) на завтрак, в поездку вместо бутеров - милое дело:):):)
( 36 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

August 2017
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com