?

Log in

Previous Entry | Next Entry

… Шаббат Шалом всем, у кого Шаббат
 
остальным – доброе мАё зДрасти
 
я сегодня снова вся такая в белом
 
несу Лиле liligorina на белый ФМ яркие гастрономические впечатления
 
а повод сегодня
 
«Белые баклажаны»
 
...white eggplant



 
начну с еврейской закуски на челябинский манер
 
уж очень я люблю хацилим, а в тхине и подавно
 
но тут решилась на дерзкий и некошерный микс
 
и белую трапезу открою
 
«White idea для баклажанов»
 
...appetizer white eggplant tahini
 
 
я взяла:
 
500 граммов белых баклажанов
100 граммов карпаччо из свинины от «Ариант»
4 зубчика чеснока
по 2 ст.л тхины и лимонного сока
1 ст.л майонеза
50 граммов кедровых орехов
соль – по вкусу
сырные булочки – для подачи
белые цветки кинзы – для декора
 
что я со всем этим сделала:
 
всё написала на Ural1
поскольку порцию этих баклажанов хочу отправить Маринеmagdacook на ФМ-синеньких
а она не любит «ходить» по ссылкам, уважу её
тут распишу всё подробно
 
белые баклажаны помыла, обсушила, в нескольких местах проткнула зубочисткой
плотно обернула баклажаны фольгой
запекла в духовке, разогретой на максимум 25-30 минут – достаточно!
готовые баклажаны остудила, кожицу сняла
 
карпаччо из свинины от «Ариант» и баклажановое «филе» пропустила через мясорубку
выровняла на соль
добавила кунжутный соус (тхину), тертый чеснок, лимонный сок и майонез – перемешала и убрала в холодильник на 30-40 минут
 
готовый хацилим сервировала с сырными булочками, посыпала кедровыми орешками и подавала с белыми цветками кинзы
 
...appetizer white eggplant tahini_
 
второй рецепт – такОж на еврейский мотив и такОж некошерный
 
«Пастрома из свинины с сальсой из белой смородины»
 
...pastrami pork and salsa with white currants
 
я взяла:
 
600 граммов свиной вырезки от «Ариант»
300-500 мл молока
100 граммов сливочного хрена
2 ст.л липового меда
50 граммов крошки ореха кешью
3-4 зубчика чеснока
щепотку – соли
свежая мята и «Траминер» от Chateau Tamagne – для подачи
 
для сальсы из белой смородины:
 
300 граммов белой смородины
1 белая луковица
1 ст.л белого винного уксуса из сидра
1 ст.л сахара
щепотка соли
небольшой пучок кинзы, мяты и петрушки
2-3 ст.л ароматного подсолнечного масла
 
что я со всем этим сделала:
 
опять «отсылаю» всех на Ural1
сами понимаете: ку-Лена-рный критик не может без критики
заходите, комментируйте клеймите меня за извращение свининой еврейских рецептов
но порцию сальсы из белой которая розовая сорт такой смородины
отправлю Каталинpaprika_andlife для коллекции ягодно-грибной охоты
 
обещала отдельно дать красную, но дам белую
 
 
...salsa white currant так…и это еще не всё
 
без десерта обед похож на перекус
 
поэтому еще будет не мороженое
 
хит испанской кухни
 
«Leche frita – жареное молоко»
 
...fried milk
 
я взяла:
 
500 мл молока
150 граммов сливочного масла
200 граммов сахара
120 граммов кукурузного крахмала
2 яйца
2 желтка
цедра двух апельсинов
крошка жареного фундука – для панировки
масло виноградной косточки – для жарки
свежая мята и зерна граната – для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
было дело – для Woman’s Day я придумала ТОП-10 молочных рецептов
метод Leche frita можно прочесть ТУТ
хоть и молоко сбежало
этот десерт я успеваю отдать опять же Каталин paprika_andlife
для собрания сочинений на тему «Летние десерты»
 
вот так по-быстрому всё показала и расписала
 
пятница же ж – пора лишбот
 
ведь
 
@ кошерно жЫть не запретишь !!!

Featured Posts from This Journal

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 66 comments — Leave a comment )
magdacook
Aug. 26th, 2016 06:42 pm (UTC)
а она не любит «ходить» по ссылкам, уважу её тут распиш
моя ж ты дорогая))))))))))
слушай, жареным молоком ты меня удивила, не слыхала даже))) хоть и журналы есть испанские кулинарные)) я даже по ссылке пошла!))
mozg72
Aug. 26th, 2016 06:44 pm (UTC)
Re: а она не любит «ходить» по ссылкам, уважу её тут расп
...хаха:):):) ну вот надо же...выстрелила совсем не туда, куда целилась:):):)
несла баклажаны, но кого удивишь бабойгануш хоть и блондинкой, да:):):)
а жареное молоко у меня подтекло - вообще-то должно форму держать:):):)
sauternes_59
Aug. 26th, 2016 06:47 pm (UTC)
божежмой, Лена! теперь белые баклажаны! гурманша...и где ты все это берешь?
mozg72
Aug. 26th, 2016 06:51 pm (UTC)
...не поверишь, Наташа, всё - недалеко от дома, хаха:):):)
(no subject) - sauternes_59 - Aug. 26th, 2016 06:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 26th, 2016 06:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sauternes_59 - Aug. 26th, 2016 07:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 26th, 2016 07:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sauternes_59 - Aug. 26th, 2016 07:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 26th, 2016 07:16 pm (UTC) - Expand
vene_ro4ka
Aug. 26th, 2016 07:07 pm (UTC)
Какие у тебя сегодня изыски!)))
А белые баклажаны я так и не видела у нас в продаже, но думаю, что на вкус такие же?
mozg72
Aug. 26th, 2016 07:10 pm (UTC)
...а к нам как раз из Москвы везут, хаха:):):)
на вкус чуть тоньше и не горчат:):):)
stir_friday
Aug. 27th, 2016 01:03 am (UTC)
Некошерно, зато душевно.. :-))
mozg72
Aug. 27th, 2016 04:52 pm (UTC)
...так точно:):):) а мы, как говорится, за любой кипишь...кроме голодовки:):):)
laura_mz
Aug. 27th, 2016 02:34 am (UTC)
шабат шалом! правда, у нас он скоро кончится... ))
фото как всегда изысканные - приятно для глаза и души...
я слышала мансу, что в одном из кибуцев в Израиле разводят кошерных свиней))))
mozg72
Aug. 27th, 2016 04:53 pm (UTC)
...да-а-а:):):) я еще так же слышала, что один израильский доктор издал книгу рецептов, где одна свинина:):):)
(no subject) - laura_mz - Aug. 27th, 2016 04:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 27th, 2016 04:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - laura_mz - Aug. 27th, 2016 05:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 27th, 2016 05:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - laura_mz - Aug. 27th, 2016 05:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 27th, 2016 05:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - laura_mz - Aug. 27th, 2016 05:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 28th, 2016 08:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - laura_mz - Aug. 28th, 2016 08:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 28th, 2016 08:57 am (UTC) - Expand
bar69marisha
Aug. 27th, 2016 05:46 am (UTC)
жареное молоко! вот это да!
mozg72
Aug. 27th, 2016 04:54 pm (UTC)
...да-да! правда, оно у меня слегка "сбежало":):):) а должно было форму держать:):):)
paprika_andlife
Aug. 27th, 2016 06:03 am (UTC)
Вот вроде ж всё белое, а глаза прям разбегаются от удовольствия. Ну, ты прям художественная артистка :)
mozg72
Aug. 27th, 2016 04:55 pm (UTC)
...хаха!!!
когда была маленькой, артисткой стать хотела...наверное, как и большинство советских девочек:):):) ну, те, которые не хотели лететь в космос и становиться Валентиной Терешковой:):):)
vsetajnoejavnoe
Aug. 27th, 2016 09:35 am (UTC)
Лен, привет! ну удивила жареным молоком! я жарила заварное тесто, но вот чтобы заварной крем... класс!
пс. да, остальные рецепты тоже оценила по подбору белого. ещё не помню в каком твоём посте мне понравилось, что даже перец белый используешь :)
mozg72
Aug. 27th, 2016 04:55 pm (UTC)
...белый перец был в предыдущем посте...в драниках с белой репой:):):)
(no subject) - vsetajnoejavnoe - Aug. 28th, 2016 08:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 28th, 2016 08:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - vsetajnoejavnoe - Aug. 28th, 2016 09:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 28th, 2016 09:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - vsetajnoejavnoe - Aug. 28th, 2016 09:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 28th, 2016 09:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - vsetajnoejavnoe - Aug. 28th, 2016 09:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 28th, 2016 06:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vsetajnoejavnoe - Aug. 30th, 2016 01:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 30th, 2016 04:42 pm (UTC) - Expand
manyasha_p
Aug. 27th, 2016 12:52 pm (UTC)
Какое роскошество!
mozg72
Aug. 27th, 2016 04:56 pm (UTC)
...так!
спасибо, Марина, что так думаешь:):):)
pratina
Aug. 27th, 2016 12:54 pm (UTC)
Какие странности: жрачка в белых одеждах))) Шуткую))) оч. красиво все!)))
mozg72
Aug. 27th, 2016 04:57 pm (UTC)
...Лен, ну а как в Париже флешмоб - вечер в белом?! видела?! приходят в Лувру, все в белом и раскладывают столики, выставляют вино-закуски и ужинают:):):) прикольная традиция...:):):)
ну, а за похвалу - мерсирую искренне:):):)
(no subject) - pratina - Aug. 27th, 2016 05:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Aug. 27th, 2016 05:26 pm (UTC) - Expand
sago_cuisine
Aug. 27th, 2016 08:29 pm (UTC)
Лена, какие баклажаны красивущие!!! Любуюсь фото, глаз не оторвать!
Ну и вкусно всё, конечно:)
mozg72
Aug. 28th, 2016 08:18 am (UTC)
...о! если любуешься, то премного благодарствую:):):)
а баклажаны - да, модели, не иначе:):):)
bigmir81
Aug. 28th, 2016 08:14 pm (UTC)
Все такое красивое и аппетитное!
mozg72
Aug. 30th, 2016 05:34 am (UTC)
...о, я рада, если это так:):):)
fanagoria
Aug. 29th, 2016 09:44 am (UTC)
Никогда, никогда не видела белых баклажанов!
mozg72
Aug. 30th, 2016 05:35 am (UTC)
...ну, так я сама первый раз увидела...взяла да решила миру показать:):):)
silverina1
Aug. 31st, 2016 05:12 pm (UTC)
Шикардос! Одно другого лучше... Баклажаны белые очень хороши, красавцы прям)
mozg72
Aug. 31st, 2016 06:03 pm (UTC)
...да-да, по баклажанам всецело согласна:):):)
jannet_yummy
Sep. 4th, 2016 07:43 pm (UTC)
белые баклажаны только на картинке и видела☺-смотрится шикарно☺жареное молоко вообще нечто и разряда фантастики☺
mozg72
Sep. 5th, 2016 08:39 am (UTC)
...вот чо только эти аграрии не придумают, скажи:):):)
жареное молоко саму сильно заинтриговала, поэтому и решилась попробовать:):):)
(no subject) - jannet_yummy - Sep. 5th, 2016 08:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Sep. 6th, 2016 08:27 am (UTC) - Expand
( 66 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com