?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

… доброй июньской всем среды
 
а ведь собиралась зайти в ЖЖ еще с пятницы
 
и столько поводов пропустила, что аж «ох» и «ах»
 
еврейский Шавуот
 
наш День России и Международный День Мороженого
 
сегодня попытаюсь наверстать упущенное
 
покажу хотя бы
 
«Семифредо из запечённого персика с кардамоном»
 
...Semifreddo_1



 
я взяла:
 
5 персиков
300 мл сливок 20%
300 мл сливок 35%
150 граммов сахарной пудры
1 ч.л загустителя для сливок
30 мл ликера «Амаретто»
4 куриных желтка
1 ч.л молотого кардамона
щепотку соли
шоколад «морские камешки» - для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
твёрдые персики разрезала пополам, слегка присыпала сахарной пудрой и запекла в разогретой до 220 градусов духовке до мягкости, косточки удалила
 
запеченные персики сложила в чашу блендера, влила ликер и взбила сливки
 
20% влила в сотейник, добавила молотый кардамон и нагрела до кипения
дала настояться 25-30 минут, затем пенку удалила
 
желтки взбила с остатками сахарной пудры и щепоткой соли
 
кардамоновые сливки поставила на водяную баню, помешивая венчиком хорошо прогрела
порциями добавляла взбитые желтки сливки
 
35% сильно охладила и взбила с загустителем до устойчивых пиков
 смешала с персиковым пюре
сюда же подмешала кардамоновый кастард
 
вылила семифредо в пластиковый контейнер и поставила в морозилку
перемешивала через каждый час
при последнем перемешивании взбила блендером
снова перелила семифредо в контейнер и до подачи держала в морозилке
 
...Semifreddo_
 
вы даже не представляете, как это волшебно вышло
 
за идею запекать фрукт и добавлять в мороженое кардамон – мерси Анеlifetastesgreat
 
а еще больше рецептов мороженого без девайса посмотреть можно на WDay.RU
 
там одна сплошная Dolce vita
 
а потому эти аппетитные персиковые шарики я отправляю к Каталинpaprika_andlife на её ФМ ведь
 
@ слаТко жЫть не запретишь !!!

Featured Posts from This Journal

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 39 comments — Leave a comment )
paprika_andlife
Jun. 15th, 2016 06:22 am (UTC)
Настоящая Dolce vita, а с таким шоколадом так вообще!..:)
mozg72
Jun. 15th, 2016 07:09 am (UTC)
...Каталин, я очень рада, что ты оценила:):):)
это моё первое, но далеко не последнее участие в твоем ФМ:):):)
есть планы, есть рецепты - теперь бы еще найти время, чтобы их показать в ЖЖ:):):)
но я так понимаю, время еще есть:):):)
paprika_andlife
Jun. 15th, 2016 08:05 am (UTC)
Конечно, время есть: ещё только начало, так что успеешь :) Жду!
mozg72
Jun. 15th, 2016 06:11 pm (UTC)
...у меня в отношениях со временем сейчас постоянно какие-то непонятки!
планирую-планирую:):):) делаю-делаю:):):) а ежели соберусь, то глазом не успею моргнуть, как неделя просвистела:):):)
paprika_andlife
Jun. 16th, 2016 04:54 am (UTC)
Ой, и не говори! У меня весь календарь до середины лета уже зачёркнут-перечёркнут-переклеен всякими делами! Вроде ж лето, откуда столько всего берётся? :)
mozg72
Jun. 16th, 2016 05:05 am (UTC)
...а потому и берется, что лето! день длинный, хочется многое успеть:):):) наверное, поэтому:):):)
paprika_andlife
Jun. 16th, 2016 05:10 am (UTC)
Кстати, правда. Птицы иногда сигналят уже в 3-4 утра...и потом ходишь весь день как angry bird :)
mozg72
Jun. 16th, 2016 05:14 am (UTC)
...ну вот как раз сегодня я впервые за долгий период уснула в это время:):):) и даже удивилась, что начало светать:):):)
manyasha_p
Jun. 15th, 2016 08:33 am (UTC)
Вау! Это просто десерт мечты!
mozg72
Jun. 15th, 2016 06:11 pm (UTC)
...ну он, да! примерно на таком уровне и получился:):):)
gal_an
Jun. 15th, 2016 01:02 pm (UTC)
Как дальше жить, не попробовав ЭТО?))
mozg72
Jun. 15th, 2016 06:11 pm (UTC)
...Галя!!!!!!!
pratina
Jun. 15th, 2016 05:20 pm (UTC)
Прям фейерверк прошедшим праздникам! Пойду-ка и я состругаю снегурочку)))))
mozg72
Jun. 15th, 2016 06:13 pm (UTC)
...у тебя-то снегурочка будем всем снегурочкам - снегурочка:):):)
а у меня на подходе в морозилке мятное дозревает:):):) с мятным мармеладом...и крошкой из орео:):):)
pratina
Jun. 15th, 2016 06:14 pm (UTC)
Надеюсь, что получится настояшая снежная баба в красной шапке-ушанке)))) с клевой кликухой-фраголата)))))
mozg72
Jun. 15th, 2016 06:17 pm (UTC)
...судя по кликухе, это что-то будет с кУлумничкой, да?!:):):)
pratina
Jun. 15th, 2016 06:42 pm (UTC)
Ага,вчерась попался рецепт в книге о тосканской кухне. Никогда такой не встречала. Надеюсь, что получится)))
pratina
Jun. 15th, 2016 06:43 pm (UTC)
Ага, вчерась только попался. Зацепил!))) Тоже семифреддо.
paprika_andlife
Jun. 16th, 2016 04:53 am (UTC)
Лен, и мне приноси, тоже возьму с удовольствием, ежели без "запретных ингредиентов". Будет у меня два классных семифредо :)
pratina
Jun. 16th, 2016 06:46 am (UTC)
Принесем! Уже получилось, осталось зафоткать удачно!
mozg72
Jun. 16th, 2016 05:02 am (UTC)
...ну интересно-интересно:):):) тем более у нас наша клубничка только-только пошла:):):)
natapovarenok
Jun. 16th, 2016 04:49 pm (UTC)
Какая красота!
mozg72
Jun. 16th, 2016 06:16 pm (UTC)
...спасибо, Наташа:):):)
я рада, что понравилось:):):)
jannet_yummy
Jun. 17th, 2016 07:40 am (UTC)
соблазнительница-искусительница ты,Лена:)))
mozg72
Jun. 17th, 2016 10:20 am (UTC)
...да у меня что-то уже второе лето - пробивает на мороженные эксперименты:):):)
nstsja
Jun. 17th, 2016 08:44 am (UTC)
Красиво и очень аппетитно:-)
mozg72
Jun. 17th, 2016 10:21 am (UTC)
...тогда угощаю!!! пусть виртуально, но всё же:):):)
katusha_2109
Jun. 17th, 2016 02:53 pm (UTC)
Камешки эти красотень! Где откопала?)))
mozg72
Jun. 18th, 2016 06:15 am (UTC)
...на "море" насобирала, хаха:):):)
а если серьёзно: купила в одном нашем гипермаркете - немецкий шоколад Фленсбургер:):):)
bigmir81
Jun. 18th, 2016 08:41 pm (UTC)
Интересный рецепт!
А подача с шоколадными камешками! Супер! :)
mozg72
Jun. 21st, 2016 05:52 am (UTC)
...в принципе, тут метод нормального такого жирненького мороженого:):):) необычно только запекать фрукт и кардамон добавлять:):):) Аня, у которой я все это подсмотрела, запекала сливу, и по-моему, у нее есть еще запеченная клубника:):):)
bigmir81
Jun. 21st, 2016 06:04 am (UTC)
Кардамон для меня вполне обычен, а вот фрукты ни разу не запекала. Нужно будет как-то попробовать.
mozg72
Jun. 21st, 2016 06:05 am (UTC)
...ну для меня кардамон обычен тоже! если как пряность в чай, в кофе, в выпечку:):):) а замораживала я его впервые:):):)
sago_cuisine
Jun. 19th, 2016 06:44 pm (UTC)
Божественный десерт!!!
mozg72
Jun. 21st, 2016 05:52 am (UTC)
...я знаю, ты точно понимаешь:):):) он реально получился вкусным:):):)
agro_al
Jun. 20th, 2016 05:10 am (UTC)
Великолепный десерт!Очень вкусный,чувствую))
mozg72
Jun. 21st, 2016 05:53 am (UTC)
...не то слово!!! волшебно-необыкновенный:):):)
sunpolina
Aug. 1st, 2016 01:00 pm (UTC)
Как же красивоооо!!
mozg72
Aug. 1st, 2016 01:18 pm (UTC)
...оно еще и вкусно...было:):):)
( 39 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com