?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

… доброй июньской всем среды
 
а ведь собиралась зайти в ЖЖ еще с пятницы
 
и столько поводов пропустила, что аж «ох» и «ах»
 
еврейский Шавуот
 
наш День России и Международный День Мороженого
 
сегодня попытаюсь наверстать упущенное
 
покажу хотя бы
 
«Семифредо из запечённого персика с кардамоном»
 
...Semifreddo_1



 
я взяла:
 
5 персиков
300 мл сливок 20%
300 мл сливок 35%
150 граммов сахарной пудры
1 ч.л загустителя для сливок
30 мл ликера «Амаретто»
4 куриных желтка
1 ч.л молотого кардамона
щепотку соли
шоколад «морские камешки» - для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
твёрдые персики разрезала пополам, слегка присыпала сахарной пудрой и запекла в разогретой до 220 градусов духовке до мягкости, косточки удалила
 
запеченные персики сложила в чашу блендера, влила ликер и взбила сливки
 
20% влила в сотейник, добавила молотый кардамон и нагрела до кипения
дала настояться 25-30 минут, затем пенку удалила
 
желтки взбила с остатками сахарной пудры и щепоткой соли
 
кардамоновые сливки поставила на водяную баню, помешивая венчиком хорошо прогрела
порциями добавляла взбитые желтки сливки
 
35% сильно охладила и взбила с загустителем до устойчивых пиков
 смешала с персиковым пюре
сюда же подмешала кардамоновый кастард
 
вылила семифредо в пластиковый контейнер и поставила в морозилку
перемешивала через каждый час
при последнем перемешивании взбила блендером
снова перелила семифредо в контейнер и до подачи держала в морозилке
 
...Semifreddo_
 
вы даже не представляете, как это волшебно вышло
 
за идею запекать фрукт и добавлять в мороженое кардамон – мерси Анеlifetastesgreat
 
а еще больше рецептов мороженого без девайса посмотреть можно на WDay.RU
 
там одна сплошная Dolce vita
 
а потому эти аппетитные персиковые шарики я отправляю к Каталинpaprika_andlife на её ФМ ведь
 
@ слаТко жЫть не запретишь !!!

Featured Posts from This Journal

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 39 comments — Leave a comment )
paprika_andlife
Jun. 15th, 2016 06:22 am (UTC)
Настоящая Dolce vita, а с таким шоколадом так вообще!..:)
mozg72
Jun. 15th, 2016 07:09 am (UTC)
...Каталин, я очень рада, что ты оценила:):):)
это моё первое, но далеко не последнее участие в твоем ФМ:):):)
есть планы, есть рецепты - теперь бы еще найти время, чтобы их показать в ЖЖ:):):)
но я так понимаю, время еще есть:):):)
(no subject) - paprika_andlife - Jun. 15th, 2016 08:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jun. 15th, 2016 06:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paprika_andlife - Jun. 16th, 2016 04:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jun. 16th, 2016 05:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - paprika_andlife - Jun. 16th, 2016 05:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jun. 16th, 2016 05:14 am (UTC) - Expand
manyasha_p
Jun. 15th, 2016 08:33 am (UTC)
Вау! Это просто десерт мечты!
mozg72
Jun. 15th, 2016 06:11 pm (UTC)
...ну он, да! примерно на таком уровне и получился:):):)
gal_an
Jun. 15th, 2016 01:02 pm (UTC)
Как дальше жить, не попробовав ЭТО?))
mozg72
Jun. 15th, 2016 06:11 pm (UTC)
...Галя!!!!!!!
pratina
Jun. 15th, 2016 05:20 pm (UTC)
Прям фейерверк прошедшим праздникам! Пойду-ка и я состругаю снегурочку)))))
mozg72
Jun. 15th, 2016 06:13 pm (UTC)
...у тебя-то снегурочка будем всем снегурочкам - снегурочка:):):)
а у меня на подходе в морозилке мятное дозревает:):):) с мятным мармеладом...и крошкой из орео:):):)
(no subject) - pratina - Jun. 15th, 2016 06:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jun. 15th, 2016 06:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - pratina - Jun. 15th, 2016 06:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - pratina - Jun. 15th, 2016 06:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - paprika_andlife - Jun. 16th, 2016 04:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - pratina - Jun. 16th, 2016 06:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jun. 16th, 2016 05:02 am (UTC) - Expand
natapovarenok
Jun. 16th, 2016 04:49 pm (UTC)
Какая красота!
mozg72
Jun. 16th, 2016 06:16 pm (UTC)
...спасибо, Наташа:):):)
я рада, что понравилось:):):)
jannet_yummy
Jun. 17th, 2016 07:40 am (UTC)
соблазнительница-искусительница ты,Лена:)))
mozg72
Jun. 17th, 2016 10:20 am (UTC)
...да у меня что-то уже второе лето - пробивает на мороженные эксперименты:):):)
nstsja
Jun. 17th, 2016 08:44 am (UTC)
Красиво и очень аппетитно:-)
mozg72
Jun. 17th, 2016 10:21 am (UTC)
...тогда угощаю!!! пусть виртуально, но всё же:):):)
katusha_2109
Jun. 17th, 2016 02:53 pm (UTC)
Камешки эти красотень! Где откопала?)))
mozg72
Jun. 18th, 2016 06:15 am (UTC)
...на "море" насобирала, хаха:):):)
а если серьёзно: купила в одном нашем гипермаркете - немецкий шоколад Фленсбургер:):):)
bigmir81
Jun. 18th, 2016 08:41 pm (UTC)
Интересный рецепт!
А подача с шоколадными камешками! Супер! :)
mozg72
Jun. 21st, 2016 05:52 am (UTC)
...в принципе, тут метод нормального такого жирненького мороженого:):):) необычно только запекать фрукт и кардамон добавлять:):):) Аня, у которой я все это подсмотрела, запекала сливу, и по-моему, у нее есть еще запеченная клубника:):):)
(no subject) - bigmir81 - Jun. 21st, 2016 06:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Jun. 21st, 2016 06:05 am (UTC) - Expand
sago_cuisine
Jun. 19th, 2016 06:44 pm (UTC)
Божественный десерт!!!
mozg72
Jun. 21st, 2016 05:52 am (UTC)
...я знаю, ты точно понимаешь:):):) он реально получился вкусным:):):)
agro_al
Jun. 20th, 2016 05:10 am (UTC)
Великолепный десерт!Очень вкусный,чувствую))
mozg72
Jun. 21st, 2016 05:53 am (UTC)
...не то слово!!! волшебно-необыкновенный:):):)
sunpolina
Aug. 1st, 2016 01:00 pm (UTC)
Как же красивоооо!!
mozg72
Aug. 1st, 2016 01:18 pm (UTC)
...оно еще и вкусно...было:):):)
( 39 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com