?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Оригинал взят у lifetastesgreat в Обзор книги и розыгрыш!
Друзья, я к вам опять с книгой "The Flavor Bible" только на русском языке "Азбука вкуса". Мне ее любезно предоставило на рецензию издательство Попурри.
Про английскую версию можно почитать тут.  Хотя вобщем-то суть одна))   Только поменялся порядок ингредиентов, так как они в алфавитном порядке.

IMG_9307_sm

1. Есть общая информация о том, какие вкусы бывают, что влияет на восприятие вкуса, истории щеф-поваров, как они строят свое меню
2. Общая информация, как построить меню ( учитывать сезонность, с каким вином что сочетается,погода, региональность продуктов и т.п.)
3. Далее идут отдельно ингредиенты с описанием всевозможных сочетаний + даны цитаты из меню ресторанов ( обычно очень интересные! даже без рецепта можно понять идею и воплотить)
Есть немного картинок, рецептов нет. Ингредиенты идут просто по алфавиту.
IMG_9314_sm

IMG_9316_sm

Вот для примера Лаванда

Вкус: сладкий, кислый
Вес: легкий
Выраженность вкуса: высокая
Совет: тмин можно использовать вместо лаванды

Сочетается: апельсин, баранина, ваниль, вишни, грецкие орехи, десерты. ежевика, зеленая мята, имбирь, инжир,картофель, клубника,  заварной крем, крем фреш, крольчатина, курица, лимон, лимонад, лук, майоран, маскарпоне, мед, миндаль, молоко, мята, орегано, перепел, пернатая дичь.ю персики, петрушка, прованские травы, ревень, рис, розмарин, сахар, свинина, сливки и мороженое, сливы, смородина черная, рикотта, тимьян, тушеные блюда, уксус бальзамический, утка, фисташки, французская кухня, фрукты и плодово-ягодные варенье, хлебобулочные изделия, чабер, чай ( особенно черный), черника, яблоки, ягоды

Вкусовая совместимость:
лаванда +сливки+сахар
лаванда+мясо+ соль


Итак, а теперь РОЗЫГРЫШ!! Разыгрываю эту книгу среди читателей моего журнала ( отправлю в любую точку мира, где есть почта)

Условия:
1. Вы должны быть другом этого журнала.
2. Необходимо сделать перепост  обзора книги и написать, какие 3 ( или больше) сочетания вас поразили) Если есть рецепт, то добавьте и рецепт ( берем и старое, и новое).
3. Добавит ссылку на ваш пост в комментариях первого уровня к этому посту. Я присвою каждому номер и потом методом выбора случайных чисел определим победителя)
4 Сроки проведения: 12.05.14-12.06.14.

Пусть 400 страниц свежих идей этой книги станут вашими!!!


Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com