?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

…ну а нынче чем дальше в лес, тем толще партизаны
 
в том смысле, что НГ всё ближе и ближе
 
и по этому поводу хАчу показать вам фрагменты новогоднего меню
 
тестировала я намедни новый продукт от компании «Ариант»
 
запекала в специальном пакете кусок мяса
 
у меня  сЁдня очуменный полуфабрикат
 
«Шея по-домашнему»
 
 

 
 
 
я взяла:
 
1 кусок мяса в специальном пакете
 
состав:
 
шея свиная
вода
вкусоароматические комплексные пищевые добавки: «Деликатесная», «Балтика»
фосфатосодержащая комплексная пищевая добавка «Тари комплект П 15»
консервант «Тари Фреш»
соль
 
знак экологич.сертификата № РОСС.ССК.017.0999
система менеджмента безопасности пищевых продуктов соответствует ГОСТ Р ИСО 22000-2007
про безопасность «Тари Фреш» написано  ТУТ 
 
что я со всем этим сделала:
 
духовку разогрела на 200 градусов
удалила этикетку с упаковки мяса, ополоснула её водой и уложила в форму для запекания
(можно положить сразу на противень, но мясо даёт очень обильный и вкусный сок, который жалко потерять)
через 15 минут сделала в верхней части упаковки небольшой надрез (5-10мм)
запекала мясо примерно около часа
чтобы корочка получилась румяной и аппетитной, я сделала на упаковке еще несколько дополнительных надрезов
 
 
 
 
просто положЫть на тарелку кусман хрюши – как-то не комильфо
 
поэтому я придумал гарнир и сделала еще и суфле
 
«Суфле из корня сельдерея с белыми грибами»
 
я взяла:
 
~ 400 граммов корня сельдерея
300 граммов белых грибов
3 луковицы шалот
1 стебель лука-порея
2-3 зубчика чеснока
2 ст.л. лимонного сока
~ 100 граммов сыра Grana Padano
2 яйца
300 мл сливок + 200 мл для соуса
по доброй щепотке специй: молотого пажитника, копчёной острой паприки, сладкой паприки, мускатного ореха и черного перца
соль по вкусу
масло виноградной косточки для жарки и смазывания формы
 
что я со всем этим сделала:
 
порей, шалот и чеснок пошинковала, обжарила на масле
добавила белые грибы и готовила их, пока не зарумянились
посолила, поперчила и разделила на две части
корень сельдерея помыла, очистила, натёрла на средней тёрке, сбрызнула соком лимона
кусок сыра Grana Padano так же натёрла на средней тёрке, половину отложила для подачи
яйца комнатной температуры взбила со сливками, посолила, приправила всеми специями
сыр, сельдерей и часть белых грибов смешала, залила взбитыми с яйцами и сливками
аккуратно перемешала
силиконовые формочки для кексов наполнила сельдереевой массой
выпекала при 200 градусах около 25 минут
 
грибной соус:
 
в оставшуюся часть белых грибов влила сливки
довела до кипения, пюрировала блендером до однородного состояния
влила немного воды, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны
 
готовое мясо вынула из пакета, уложила на блюдо с зеленью, полила соком,
порезала на порционные куски и подавала с суфле и соусом из белых грибов
 
 
 
 
 
этот food-fotoсэт челябинцы могут увидеть еще и в газете «Время есть»
 
должна признаЦо:
 
сельдерей в таком виде оказался круче картошки
 
ну и сама шея очень порадовала: 
 
минимум хлопот
 
положил, надрезал, запёк и съел
 
очень сочно и ароматно – мясоеды, я думаю, оценят по высшему баллу
 
а я же смело эти идеи для праздника отправляю Заремеsurrealnay  на «Новогоднее меню»
 
 
ведь
 
@ сытый и вкусный Новый Год – лучшее веселье !!!

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 87 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
alrockcrystal
Dec. 12th, 2013 09:33 am (UTC)
По-сумасшедшему вкусно! =)
mozg72
Dec. 12th, 2013 09:37 am (UTC)
...вкусно - да:) я пока снимала, редактировала и писала пост, моя Соня так приложилась, что ага :) я на кухню пришла к шапоШному разбору:)
ну а мы-то - да:) любим повеселиЦо, особенно, поРжать:):):)
shefe
Dec. 12th, 2013 09:46 am (UTC)
я бы сказал:
"заедем по шее!"

слабокошерно,
но
сильновкусно:)
mozg72
Dec. 12th, 2013 09:56 am (UTC)
Re: я бы сказал:
...таки да:)
вдарить по шее - милое дело:)
ну а со сливками некошерно ваЩе:) зато вкусно - это сТопудово:):):) даже без хлеба:):):)
Re: я бы сказал: - shefe - Dec. 12th, 2013 10:03 am (UTC) - Expand
Re: я бы сказал: - mozg72 - Dec. 12th, 2013 10:04 am (UTC) - Expand
таки уточните! - shefe - Dec. 12th, 2013 10:58 am (UTC) - Expand
Re: таки уточните! - mozg72 - Dec. 12th, 2013 10:59 am (UTC) - Expand
Re: таки уточните! - shefe - Dec. 12th, 2013 11:00 am (UTC) - Expand
Re: таки уточните! - mozg72 - Dec. 12th, 2013 11:06 am (UTC) - Expand
обижаете - shefe - Dec. 12th, 2013 11:12 am (UTC) - Expand
Re: обижаете - mozg72 - Dec. 12th, 2013 11:16 am (UTC) - Expand
Re: обижаете - shefe - Dec. 12th, 2013 11:19 am (UTC) - Expand
Re: обижаете - mozg72 - Dec. 12th, 2013 11:33 am (UTC) - Expand
с лёгкой грустью: - shefe - Dec. 12th, 2013 12:00 pm (UTC) - Expand
Re: с лёгкой грустью: - mozg72 - Dec. 12th, 2013 08:49 pm (UTC) - Expand
Re: с лёгкой грустью: - shefe - Dec. 13th, 2013 06:47 am (UTC) - Expand
Re: с лёгкой грустью: - mozg72 - Dec. 13th, 2013 04:48 pm (UTC) - Expand
natapovarenok
Dec. 12th, 2013 09:51 am (UTC)
Лена, настоящее новогоднее меню!
mozg72
Dec. 12th, 2013 09:58 am (UTC)
...да:) ну какой праздник без свинины (кошерной, ага), даже если наступает год лошади?!:):):):)
(no subject) - natapovarenok - Dec. 12th, 2013 09:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Dec. 12th, 2013 10:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - natapovarenok - Dec. 12th, 2013 11:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Dec. 12th, 2013 11:16 am (UTC) - Expand
mrs_home
Dec. 12th, 2013 10:09 am (UTC)
Хороша шея!!!
mozg72
Dec. 12th, 2013 10:52 am (UTC)
...хороша-хороша:)
даже мега, как :) в новогоднюю ночь согреет и порадует:):):)
да и вообще, мечта любого - сесть на шею:):):) ага?!:):):)
eastflower
Dec. 12th, 2013 11:00 am (UTC)
Леночек, ты как всегда, раззодоришь аппетит! Очуменная свинина! Пошла обедать.
mozg72
Dec. 12th, 2013 11:13 am (UTC)
...Ленусик, свинина ни разу не кошерная:) но, зараза, мега вкусная:):):)
agro_al
Dec. 12th, 2013 12:34 pm (UTC)
Бог ты мой! який знатный кусьмяк мяса!) Я хочу у вас (с вами) жить))) ну или хотя бы есть)) с вами...у вас... ваше!))
mozg72
Dec. 12th, 2013 08:50 pm (UTC)
...приезжай:) накормим:)
у этой компании еще и фаршики отменные:) и говядина:) по-моему, даже герефордная:)
(no subject) - agro_al - Dec. 13th, 2013 07:29 am (UTC) - Expand
olikerns
Dec. 12th, 2013 12:54 pm (UTC)
Аппетитно все так!) А мы в этом году решили мясо не запекать...
mozg72
Dec. 12th, 2013 08:50 pm (UTC)
...будете вАще без мяса?!:):):)
(no subject) - olikerns - Dec. 13th, 2013 06:45 am (UTC) - Expand
mari_kondrateva
Dec. 12th, 2013 01:07 pm (UTC)
Ох, и аппетитная у вас шея! ))
mozg72
Dec. 12th, 2013 08:51 pm (UTC)
...та не кажи:) еще какая:):):)
iiirusya
Dec. 12th, 2013 01:11 pm (UTC)
Лен, как красиво, как вкуууусно, кстати, я недавно думала про суфле из корня сельдерея, инетересный вкус наверное
mozg72
Dec. 12th, 2013 08:51 pm (UTC)
...у суфле вкус не менее очуменный:) очень он!!!
я делала на корневой ФМ с грудинкой, а тут с белыми грибами:) мега:) и тот, и другой:):):)
(no subject) - iiirusya - Dec. 12th, 2013 09:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Dec. 12th, 2013 09:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iiirusya - Dec. 12th, 2013 09:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Dec. 12th, 2013 09:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iiirusya - Dec. 12th, 2013 09:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Dec. 12th, 2013 09:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iiirusya - Dec. 12th, 2013 10:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Dec. 14th, 2013 02:32 pm (UTC) - Expand
natavera15
Dec. 12th, 2013 01:28 pm (UTC)
Знатная вышла шея,сочная, Лена,суфле интересное,а соус к мясу какой очуметь,все хочу
mozg72
Dec. 12th, 2013 08:52 pm (UTC)
...а знаешь, соус и к другим вещам супер:) мы с макаронами доедали:):):)
sago_cuisine
Dec. 12th, 2013 03:18 pm (UTC)
Отличная шея! Думаю, что Соня порадовалась:)) А тебе достался сельдерей:)
mozg72
Dec. 12th, 2013 08:56 pm (UTC)
...Соня урчала и мурлыкала как мартовский кот:)
да и мне остался аДын кусок:) а нам - ты права - сельдерей:) ну так знаешь, у неВо такое действие:) съел, и через полчаса в спальню надо, ой:):):):)
(no subject) - sago_cuisine - Dec. 13th, 2013 06:09 am (UTC) - Expand
gal_an
Dec. 12th, 2013 04:00 pm (UTC)
Мясоооо! Много...
Зачем дразнишься?
Все! Пошла, кусок рыбы слопаю.
mozg72
Dec. 12th, 2013 08:55 pm (UTC)
...Галя:) ну тогда 1:1:) я бы от рыбки тоже не отказалась:):):)
ladaland
Dec. 12th, 2013 06:39 pm (UTC)
ооо, сейчас бы шматочек такого мяса...
да сельдерей вообще круче картошки! )
mozg72
Dec. 12th, 2013 09:11 pm (UTC)
...открыла я для себя сельдерей совсем по-другому:) с более элегантной такой стороны:):):)
а по мясу у меня больше Соня "сохнет":) я к нему аБсолютно ровно дышу:):):):) но кусочек свежачка урвала:):):) мне же ж надо было писать:) а как писать, если предмет не знать:) так что вот:):):)
agro_al
Dec. 12th, 2013 06:42 pm (UTC)
Аааа... У тебя Ваще круто... Я тут с жаренным сельдереем вместо картошки вообще не котируюсь...очередной раз расстраиваюсь, что расстояние не позволяет придти в гости)))
mozg72
Dec. 12th, 2013 09:26 pm (UTC)
...ну я думаю, что жареный сельдерей вместо картошки - это мега удовольствие:)
а расстояние надо сокращать:) вот тебе мой сказ:):):)
rimma_68
Dec. 12th, 2013 08:04 pm (UTC)
Да у тебя уже праздничный стол и королевские блюда! Хоть и не ем свинину, но слюной, глядя на фотографии, уже захлебнулась!
mozg72
Dec. 12th, 2013 09:28 pm (UTC)
...знаешь, я тоже свинину редко:) впрочем, как и другое мясо:)
но дома требуют:) а тут еще и материал надо было написать:) так что пришлось:):):) а сама шея - ну очень оказалась:):):)
(no subject) - rimma_68 - Dec. 12th, 2013 09:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Dec. 12th, 2013 09:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - rimma_68 - Dec. 12th, 2013 10:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Dec. 13th, 2013 05:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - rimma_68 - Dec. 13th, 2013 11:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Dec. 13th, 2013 04:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - rimma_68 - Dec. 13th, 2013 08:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Dec. 14th, 2013 02:32 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 87 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com