?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

…а в эти дни мой мозг усиленно и ку-Лена-рно работает
 
 
для участия в Светиномsago_cuisine конкурсе перебрала кучу идей:
 
от шоколадной пасты до шоколадно-ромовых блинов
 
но ни одна из этих задумок окончательно не оформилась
 
и в итоге я решила остановиться на проверенном варианте
 
такой десерт для обильного новогоднего застолья – то, что доктор прописал
 
ванильно-лёгкий, ликёро-ягодный и в меру шоколадный
 
покажу вам
 
«ТвороЖЖный мармелад с шоколадно-смородиновым соусом»
 
 


 
 
 
я взяла:
 
1 баночку детского творога
100 гр. маскарпоне
300 мл. сливок +150 для соуса
2 ст.л. мёда
1 стручок ванили
1,5 ч.л. агар-агара
чашку чёрной смородины
5 ст.л. коричневого сахара Демерара
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
3 ст.л. смеси для горячего шоколада (какао, шоколад, мука и сахар)
1 ч.л. молотого кофе «Бренди&Чёрная смородина»
2 ст.л. рижского бальзама «Чёрная смородина»
 
что я со всем этим сделала:
 
чёрную смородину разморозила, пюрировала блендером, протёрла через сито
добавила ½ стакана воды
засыпала коричневый сахар и пакетик с натуральной ванилью
довела до кипения и уменьшила температуру
уварила до густоты
 
творожный мармелад:
 
в сотейник влила 300 мл. сливок, довела до кипения
добавила стручок ванили (половину распотрошила) и мёд
накрыла крышкой, оставила настояться
потом удалила ваниль
добавила творог, соус из чёрной смородины (примерно 50 мл) и маскарпоне
в отдельной ёмкости кипятком развела агар-агар
подмешала в творожно-сливочную массу
взбила блендером до однородного состояния
силиконовые формочки смочила водой разлила мармелад и оставила застывать
 
шоколадный соус:
 
в сотейник влила сливки, добавила смесь для горячего шоколада и мелко-мело смолотый кофе нагревала, пока масса не начала густеть
влила бальзам
хорошо перемешала
 
творожный мармелад полила соусом из смородины и соусом из горячего шоколада
для подачи декорировала шоколадным драже
 
 
 
вот такая практически диетическая альтернатива 
 
  торты, кексы, бискотти и печенья для Нового Года хороши
 
  но такой мармелад по мне так краше и милее
 
в праздничную ночь до десерта мало, кто доживает
 
а такому мармеладу в жЫвоте место всегда найдётся
 
ведь
 
@ вкусно, красиво и легко жЫть не запретишь !!!
 
ры.сы. отправлю я еще порцию Оле olga_alfirova

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 91 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
zykerka_zuki
Nov. 27th, 2013 09:16 am (UTC)
Десерт нет слов!!! ты повелительница желаний моего извращенного вкусами желудка.Но в в одном хочу заметить такие сластёны как я лучше уж откажутся от куска мяса или рыбы но не в хорошем количестве сладкого в конец пиршества!!!!!
mozg72
Nov. 27th, 2013 10:29 am (UTC)
...и ты всегда шТоле для десерта экономишь место?!:)
вот это сила ...воли...:):):)
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 27th, 2013 10:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 11:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Nov. 27th, 2013 08:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Nov. 28th, 2013 05:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 29th, 2013 07:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Nov. 29th, 2013 02:12 pm (UTC) - Expand
margeriten26
Nov. 27th, 2013 09:23 am (UTC)
Прекрасный десерт! Я б поела с удовольствием!
mozg72
Nov. 27th, 2013 10:30 am (UTC)
...Леночка:) а я бы угостила с удовольствием:) но пока могу тоКа виртуально:):):)
(no subject) - margeriten26 - Nov. 27th, 2013 11:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 06:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 27th, 2013 06:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 06:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 27th, 2013 06:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 06:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 27th, 2013 06:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 06:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 27th, 2013 09:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 09:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 27th, 2013 09:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 09:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 27th, 2013 09:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 09:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 27th, 2013 09:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 09:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 27th, 2013 09:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 09:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 27th, 2013 09:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 09:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 27th, 2013 10:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 29th, 2013 07:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Nov. 29th, 2013 09:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 29th, 2013 09:07 am (UTC) - Expand
mrs_home
Nov. 27th, 2013 09:29 am (UTC)
Обалдеть! Это просто чудо))) Очень красивый десерт и, наверное, очень вкусный)))
Соблазняющий, это точно))))) и праздничный))
mozg72
Nov. 27th, 2013 10:31 am (UTC)
...ну вот и здорово, что такие эмоции:)
значит, цель почти достигнута:):):)
спасибо большое за такой отзыв:):):)
orange_dahlia
Nov. 27th, 2013 10:18 am (UTC)
Творожный мармелад! Вот это фатназия!
mozg72
Nov. 27th, 2013 10:31 am (UTC)
...да уж:) слегка извращённая, да?!:):):)
(no subject) - orange_dahlia - Nov. 27th, 2013 10:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 11:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - orange_dahlia - Nov. 27th, 2013 11:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - marahovska_ya - Nov. 27th, 2013 03:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 06:32 pm (UTC) - Expand
para_gn0m0v
Nov. 27th, 2013 11:15 am (UTC)
Ой, я согласна с тобой, на торт уде места не хватает, а вот такой мармелад я бы съела с удовольствием. Тоже думаю-думаю про Светин ФМ, но со временем полный финиш, наверно, чего-нибудь из закромов достану.
mozg72
Nov. 27th, 2013 06:31 pm (UTC)
...Оксан, ну если есть в закромах, то надо доставать:)
и поучаствовать, и нам горизонты расширить:):):)
agro_al
Nov. 27th, 2013 11:16 am (UTC)
Ох, какие праздничные краски!!! И идея шоколадно-ромовых блинов меня тоже заинтриговала... Представляю...)
mozg72
Nov. 27th, 2013 06:27 pm (UTC)
...Оля, ну вот как созрею и окончательно идею оформлю - так сразу сделаю и покажу:):):)
(no subject) - agro_al - Nov. 27th, 2013 07:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 09:18 pm (UTC) - Expand
gal_an
Nov. 27th, 2013 12:57 pm (UTC)
Смотрится обалденно.
Творог люблю во всех видах.
mozg72
Nov. 27th, 2013 06:29 pm (UTC)
...вот согласна, Галь:)
мне он что в картошке с беконом, что в десерте - везде хорош:):):):)
nina_minina
Nov. 27th, 2013 01:03 pm (UTC)
обожемой! хочу, что б мне доктор тоже это прописал!))
mozg72
Nov. 27th, 2013 06:22 pm (UTC)
...вот думаю, пропишет, как пить дать:):):)
тем более тут всё так просто:):):)
innagenne
Nov. 27th, 2013 01:21 pm (UTC)
Творожный мармелад!!!! Ленааааа, что ты со мной делаешь??))) творог это мое все) так что твой рецепт я забираю))
Я тоже сегодня Свете отнесу рецепт, успеваю, ура!)
mozg72
Nov. 27th, 2013 06:25 pm (UTC)
...вот и мАё всё:):):)
обожаю нежно-нежно:) и готова изголяЦо как только Бог на душу положит:):):)
так что забирай-забирай:) не жалко:)
думаю, что не только на Новый Год такое можно делать:):):)
у меня еще вот такая вариация есть: http://mozg72.livejournal.com/65840.html
(no subject) - innagenne - Nov. 28th, 2013 04:21 am (UTC) - Expand
natavera15
Nov. 27th, 2013 04:42 pm (UTC)
Лена,я становлюсь фанаткой твоих рецептов,ещё от паштета не отошла,а тут новая бомбочка
mozg72
Nov. 27th, 2013 06:18 pm (UTC)
...а у меня на подходе новый паштет:) скоро опубликую:):):)
(no subject) - natavera15 - Nov. 27th, 2013 06:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mozg72 - Nov. 27th, 2013 06:35 pm (UTC) - Expand
sago_cuisine
Nov. 27th, 2013 05:41 pm (UTC)
Лена, чего-то подобного я от тебя и ждала!:)
А то блины, понимаешь:))
Прекрасный и лёгкий десерт!
mozg72
Nov. 27th, 2013 06:12 pm (UTC)
...Света, а скажи мне, например, блюдо с добавлением портвейна - пойдёт или нет?!:)

ры.сы. ну блины тоже - идея новогодняя:) только вот надо её окончательно оформить:)

Edited at 2013-11-27 06:36 pm (UTC)
(no subject) - sago_cuisine - Nov. 28th, 2013 05:04 am (UTC) - Expand
eastflower
Nov. 27th, 2013 07:23 pm (UTC)
Леночка, как красиво!!! уже такое у всех новогоднее настроение :-))
mozg72
Nov. 27th, 2013 09:27 pm (UTC)
...ну так вот ведь конкурс такой:):):)
хотя у нас +1 и дождь:) и ни грамма снега:):):)
iiirusya
Nov. 27th, 2013 08:49 pm (UTC)
Класс, хочу попробовать :)
mozg72
Nov. 27th, 2013 09:29 pm (UTC)
...Ируся, ну так творога моНа всегда:) при любой погоде:) и при любой диете:)
разве нет?!:):):)
(no subject) - iiirusya - Nov. 27th, 2013 09:56 pm (UTC) - Expand
ladaland
Nov. 27th, 2013 09:10 pm (UTC)
нереально празднично!
mozg72
Nov. 27th, 2013 09:31 pm (UTC)
...идея конкурса заставила:)
хотя у нас и в магазинах уже давно Новый Год:) шары, гирлянды, мишура:) а на улице дождь и +1:):):) когда такое было на нашем Урале?!:):):)
alrockcrystal
Nov. 27th, 2013 09:38 pm (UTC)
Умопомрачительный десерт!
mozg72
Nov. 27th, 2013 09:48 pm (UTC)
...спасибо, Алиса:):):)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 91 comments — Leave a comment )
...Лена имела счастье. Счастье тоже в долгу не осталось.

Profile

mozg72
Лена Москаленко

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com